Tort cu foi de bezea cu nuca, crema de vanilie si frisca cu zahar caramelizat. Eu sunt mare iubitoare a deserturilor cu nuca, de aceea o lunga perioada acesta a fost tortul meu preferat.
Poate pare un tort complicat avand 5 foi de bezea si doua creme, dar nici pe de parte nu este. Foile din bezea se fac repede, odata gata impartiti compozitia in 5 si intindeti frumos fiecare foaie. Eu le-am copt cate doua pe dosul tavii de cuptor si totul a mers foarte repede.
Prima crema, este o crema de vanilie tip budinca aromata cu vanilie si adaugand putin unt. Iar a doua crema este cea care face tortul mai special dupa parerea mea, fiind cu zahar caramelizat si nuca prajita.
Parte din zaharul caramelizat se va topi in crema si va avea o aroma deosebita.
Eu va recomand sa incercati acest tort macar odata si cu siguranta va fi si o a doua oara.
Acest tort poate fi facut si in varianta fara gluten. In blat, se foloseste faina fara gluten (eu recomand mix C Schär).
INGREDIENTE
FOI (20 cm)
- 10 albusuri
- un praf de sare
- 170g zahar
- 45g faina
- 150g nuca macinata
PRIMA CREMA
- 6 galbenusuri
- 105g zahar
- 350 ml lapte
- 30g amidon de porumb
- 170g unt la temperatura camerei
- esenta de vanilie
A DOUA CREMA
- 150g zahar
- 120g nuca prajita si macinata
- 450g smantana pentru frisca (rece)
DECOR
- 100g smantana pentru frisca
- 25g zahar pudra
- zahar carameliza
- nuca macinata