Etichetă: Capsuni

Pavlova roll – rulada de bezea cu mascarpone, capsuni si zmeura

Reteta de Pavlova roll sau rulada Pavlova.

Pavlova este un desert bazat pe bezeaua coapta din albus de ou si zahar. Pavlova are o crusta crocanta la exterior dar este moale si aerata la interior.

O reteta simpla, foarte rapida si fresh.

„Originară fie din Australia, fie din Noua Zeelandă la începutul secolului al XX-lea, a fost numită după balerina rusă Anna Pavlova.”
Wikipedia

INGREDIENTE

Tava de la cuptor 34 x 42cm

  • 270g albus de oua
  • 270g zahar
  • un praf de sare
  • 10g amidon de porumb
  • 10ml otet sau suc de lamaie
  • 30g zahar pudra

🔥 160°C
⏰ 30 – 33 minute
Fara ventilatie

CREMA

  • 250g mascarpone (rece)
  • 300g smantana pentru frisca (rece)
  • 30g zahar
  • 125 zmeura
  • 150g capsuni taiati cubulete

DECOR

  • capsuni
  • zmeura
  • smochine
  • zahar pudra

Pavlova roll – rulada Pavlova cu capsuni

Tort cu ciocolata si capsuni. Tort pentru evenimente + drip de ciocolata

Asociem tortul cu onomastica. Cand cineva drag sau noi avem ziua de nastere, de obicei este si un tort in atentia noastra.

Trecerea intr-un an nou sau revelionul cum ii mai spunem, este un alt eveniment in care tortul este in atentia noastra.

Va propun inca un tort foarte bun, pe langa cele pe care le gasitit deja pe canalul meu: TORT CU CIOCOLATA SI CAPSUNI.

INGREDIENTE

BLAT 20 cm

Reteta o poti gasi aici.

  • 6 oua
  • 140g zahar
  • 100g faina
  • 20g amidon
  • 30 ml ulei vegetal
  • 30g cacao
  • un praf de sare
  • 5g praf de copt

MOUSSE DE CIOCOLATA CU LAPTE

  • 120g ciocolata cu lapte
  • 100g smantana pentru frisca fierbinte (30% grasime)
  • 3g gelatina granule
  • 2 linguri apa
  • 120g smantana pentru frisca (rece)

MOUSSE DE CAPSUNI

  • 200g capsuni proaspeti sau congelati
  • 90g zahar
  • 4g gelatina granule
  • 2 linguri apa
  • 170g smantana pentru frisca (rece)
  • 120g capsuni proapeti (taiati cubulete)

MOUSSE DE CIOCOLATA ALBA

  • 120g ciocolata alba
  • 100g smantana pentru frisca fierbinte (30% grasime)
  • 3g gelatina granule
  • 120g smantana pentru frisca (rece)

CREMA PENTRU FINISARE

Am folosit crema pentru finisare pe care am publicat-o anterior. O poti gasi aici.

DRIP DE CIOCOLATA

  • 50g ciocolata (50% cacao)
  • 60g smântână pentru frisca (30% grasime, fierbinte)

DECOR

  • profiterol
  • capsuni
  • capsuni liofilizati

Cum calculez pentru tava mea?

Probabil ca tava de acasa nu e exact cea din reteta. Desigur ca nu potrivesc cantitatile din reteta. Si acum ce?

Am creat pe seit un calculator asa incat sa poti calcula singur(a) cu ce factor trebuie sa inmultesti fiecare ingredient astfel incat sa ai cantitatile corecte pentru tava proprie. Calculatorul il gasesti aici. Succes!

Cheesecake New-York cu sos de capsuni 🍓

Reteta

Cheesecake. Si nu oricare. Cheesecake New-York cu sos de capsuni. E un deliciu si merge atat de bine cu o ceasca de cafea sau ceai. E racoritor si e usor de preparat.

Poti urmari reteta pas cu pas in videoul de mai jos. Aici ai ingredientele si cantitatile.

INGREDIENTE

  • 150g biscuiti simpli
  • 80g unt topit
  • 620g crema de branza (tip philadelphia)
  • 170g smantana acra (30% grasime)
  • 150g zahar pudra
  • 20g zahar vanilat
  • 3 oua
  • 1 lingura amidon de porumb
  • 25 ml suc de lamaie

SOS DE CAPSUNI

  • 250g capsuni proaspete
  • 100g zahar
  • 1 lingurita amidon de porumb
  • 1 lingura de apa

DECOR

  • capsuni proaspete
  • menta

Prajitura cu capsuni 🍓 [FARA GLUTEN]

Reteta

Reteta de prajitura cu crema fina si jeleu cu capsuni. Incepe sezonul capsunilor, asa ca profitam de el!

Aceasta este un desert aromat, delicios.

Putine sunt acele prajituri cu fructe simple si rapide. Un blat simplu de vanilie, bine insiropat, o crema fina completata de un jeleu cu gust intens de capsuni.

Reteta poate fi adaptata simplu si de catre cei care nu au intoleranta la gluten. Inlocuiti faina fara gluten cu faina de grau, pastrand cantitatile.

INGREDIENTE

BLAT DE VANILIE

  • 2 oua
  • 50g zahar
  • 50g faina fara gluten
  • 2g praf de copt fara gluten
  • 10ml ulei vegetal
  • un praf de sare

SIROP

  • apa
  • zahar
  • arome

Eu am folosit 70ml sirop si aroma de vanilie.

CREMA DE BAZA

  • 340g crema de branza tip philadelphia
  • 140g smantana pentru frisca neindulcita
  • 80g zahar

JELEU CU CAPSUNI

  • 350g capsuni taiati cubulete sau pe jumatate
  • 170g pireu de capsuni
  • 30g zahar
  • 9g gelatina granule
  • 4 linguri apa