Charcuterie board – platou aperitiv divers

Charcuterie board – ce este?

Un platou de mezeluri este un aperitiv servit în mod obișnuit pe o placa de lemn sau o placă de piatră, fie consumată direct de pe masă, fie porționată pe tacâmuri.

Conține o selecție de alimente conservate, în special mezeluri sau pateuri, precum și brânzeturi și biscuiți sau pâine prăjita, fructe uscate și proaspete.

Cred ca este o varianta de aperitiv pentru cei care lucrează și de sărbători.

Eu am ales sa folosesc aceste ingrediente. Poate unora vi se par multe amestecate, dar voi puteți pune mai puține sau doar cele care va plac.

Acesta platou poate fi servit de 6 persoane.

PLATOUL MEU CONTINE

  • castraveti murati
  • ardei cu branza
  • miere
  • branza cu mucegai (gorgonzola, blue cheese)
  • branza iberico (queso iberico
  • camambert
  • cascaval cuburi (gouda)
  • salami rustic
  • fuet salami
  • mini cracker
  • covrigei cu susan
  • bake rolls
  • ciocolata
  • fistic
  • struguri verzi
  • struguri rosii
  • afine
  • mure
  • zmeura
  • smochina
  • portocala
  • clementina
  • rozmarin
Charcuterie board

Prajitura Roisin. Foi fragede de ciocolata si crema de zmeura. Prajitura pentru platou

O prajitura fresh si aspectuoasa. Merge foarte bine pe platourile de prajituri. Ideala pentru sarbatori si evenimente.

De ce „Roisin”? Pentru ca numele sugereaza culoarea roz-rosu a prajiturii. Este un nume irlandez, dat fetelor si insemna „mic trandafir”.

Foi fragete de ciocolata si mousse de zmeura.
Foile sunt destul de fragile, de aceea va recomand sa lucrati cu multa atentie si grija cu ele.
Dupa ce sunt coapte, se lasa sa se raceasca complet.
Apoi pot fi indreptate cu un cutit pentru a avea o prajitura cat mai dreapta, fara prea multe piederi.

Crema, un mousse de zmeura dulce-acrisor, roz prin care prajitura iese foarte bine in evidenta, nu doar la aspect cat si la gust.
Prajitura Roisin, este completata perfect de jeleul din zmeura cu care finalizam prajitura.

Stiu ca sunt multe alte prajituri cu jeleu, care sunt facute din mix pentru glazura, din praf pentru jeleu sau din sucuri. Eu prefer sa mananc un jeleu din pulpa fructelor, de aceea am facut jeleul tot din fructe. Alegerea va apartine.

Prajitura Roisin, se pune la frigider peste noapte pentru a se intrepatrunde aromele.
Se feliaza dupa dorinta.
Am ales sa o tai in felii pentru platouri de prajituri asortate.

Sper sa nu lipseasca prajitura Roisin de pe mesele voastre de sarbatori sau evenimente!

INGREDIENTE

FOI FAGEDE DE CIOCOLATA

  • 6 oua
  • 200g zahar
  • 100ml lapte
  • 70g unt topit
  • 70 ml ulei vegetal
  • 40g cacao
  • 5g praf de copt
  • 50g pesmet/gris
  • 100g faina

🔥 175°C
⏰ 10 minute

Dimensiune tava: 35×25 cm.

MOUSSE DE ZMEURA

  • 600g zmeura congelata
  • 250g zahar
  • 15g gelatina + 5 linguri apa
  • 550g smantana pentru frisca

JELEU

  • 300g zmeura congelata
  • 100g zahar
  • 6g gelatina + 3 liguri apa
Prajitura Roisin | Prajitura pentru platou