Tort duo mousse de ciocolata – perfect pentru Craciun – reteta pas cu pas

Reteta de tort cu doua tipuri de mousse de ciocolata.

Tortul care merita sa fie pe mesele de sarbatori si nu numai. Un tort spectaculos ce va impresiona intreaga familie, nu doar prin aspectul lui ci si prin combinatia gustului.

Am ales sa fac un blat pufos, aerat de cacao, insiropat bine. Siropul poate fi aromat dupa gustul fiecaruia cu diverse arome: vanilie, esente de rom, ciocolata.

Cremele tip mousse sunt printre preferatele mele; m-au cucerit imediat.

Ciocolata cu lapte poate fi inlocuita cu ciocolata amaruie.

INGREDIENTE

BLAT (23 cm)

  • 200g unt moale (la temperatura camerei
  • 6 oua
  • 140g zahar
  • 100 g faina
  • 30g cacao
  • 20g amidon de porumb
  • 5g praf de copt
  • 30 ml ulei vegetal

STRATUL 1

Mousse de ciocolata cu lapte

  • 100g ciocolata cu lapte (eu am folosit callebaut)
  • 70g smantana pentru frisca 30% grasime (fierbinte)
  • 2 g gelatina granule
  • 2 linguri apa
  • 100g smantana pentru frisca 30% grasime (rece)

Mousse de ciocolata alba

  • 100g ciocolata alba
  • 70g smantana pentru frisca 30% grasime (fierbinte)
  • 2 g gelatina granule
  • 2 linguri apa
  • 100g smantana pentru frisca 30% grasime (rece)

STRATUL 2

Mousse de ciocolata cu lapte

  • 100g ciocolata cu lapte (eu am folosit callebaut)
  • 70g smantana pentru frisca 30% grasime (fierbinte)
  • 2 g gelatina granule
  • 2 linguri apa
  • 100g smantana pentru frisca 30% grasime (rece)

Mousse de ciocolata alba

  • 100g ciocolata alba
  • 70g smantana pentru frisca 30% grasime (fierbinte)
  • 2 g gelatina granule
  • 2 linguri apa
  • 100g smantana pentru frisca 30% grasime (rece)

CREMA FINISARE TORT

  • 200g unt moale (la temperatura camerei)
  • 140g zahar pudra
  • 100g ciocolata topita si racita (la temperatura camerei)
  • 1 lingurita esenta de vanilie
  • 400g crema de branza philadelphia (la tempertura camerei)

DECOR

  • mure
  • merisoare
  • crengute de brad
  • portocale deshidratate

Cum calculez pentru tava mea?

Probabil ca tava de acasa nu e exact cea din reteta. Desigur ca nu potrivesc cantitatile din reteta. Si acum ce?

Am creat pe seit un calculator asa incat sa poti calcula singur(a) cu ce factor trebuie sa inmultesti fiecare ingredient astfel incat sa ai cantitatile corecte pentru tava proprie. Calculatorul il gasesti aici. Succes!

Fursecuri de Crăciun. Fursecuri Linzer.

Cu ocazia sarbatorilor de iarna, fursecurile sunt printre gustarile cele mai populare.

Va prezint o reteta de fursecuri pentru Crăciun sau fursecuri Linzer cu dulceata.

Ingredientele sunt simple și la îndemână, dar rezultatul e minuat.

Acesta reteta poate fi făcuta și în varianta fără gluten. Eu am încercat cu faina Mix B Schär. Spre mirarea mea au fost neașteptat de bune și s-au păstrat la fel de bine câteva zile.

INGREDIENTE

  • 250g faina
  • 150g faina de migdale
  • 2 oua (marimea M)
  • 250g unt (rece)
  • 20g zahar vanilat
  • 110g zahar
  • zahar pudra
  • un praf de sare
  • dulceata de piersici
  • dulceata de zmeura