Prajitura Cheesecake cu fructe de padure, prajitura cu branza si jeleu de fructe

Reteta de cheesecake cu fructe de padure sau prajitura cu branza fina si cremoasa cu baza de biscuiti zdrobiti, completata de jeleul acrisor de fructe de padure.

INGREDIENTE

Tava 35 x 25 cm

  • 225g biscuiti simpli
  • 120g unt topit

🔥 180°C
⏰ 10 minute
Fara ventilatie

  • 930g crema de branza
  • 225g zahar pudra
  • 225g smantana pentru frisca
  • 30g zahar vanilat
  • 5 oua
  • 20g amidon de porumb
  • 40ml suc de lamaie

🔥 160°C
⏰ 1h si 10 minute
Fara ventilatie

JELEU DIN FRUCTE DE PADURE

  • 350g fructe de padure
  • 150ml apa
  • 100g zahar
  • 20g amidon de porumb
  • 7g gelatina granule
Prajitura cheesecake cu jeleu din fructe de padure

Tort cu mascarpone, fructe de padure, nuca si ciocolata

Tort cu mascarpone, fructe de padure, nuca si ciocolata. Un tort fresh si aromat.
Blaturi pufoase de vanilie si cacao, crema cu mascarpone aromata din pastaie de vanilie, crema de fructe de padure, foi de bezea cu nuci si crema de ciocolata, toate intr-un singur tort. Aceasta combinatie mi se pare deosebita.
Cred ca e prea saraca descrierea acestui tort. De aceea incercati ca sa va convingeti!

INGREDIENTE

BLAT VANILIE Ø 23cm

  • 4 oua – un praf de sare
  • 95g zahar
  • 95g faina
  • 15g amidon de porumb
  • 30ml ulei vegetal
  • 3g praf de copt

🔥 180°C
⏰ 20 minute

BLAT DE CACAO Ø 23cm

  • 4 oua
  • un praf de sare
  • 95g zahar
  • 65g faina
  • 20g cacao
  • 15g amidon de porumb
  • 30ml ulei vegetal
  • 3g praf de copt

🔥 180°C
⏰ 20 minute

FOI CU NUCA 23 cm

  • 4 albusuri de oua
  • un praf de sare
  • 70g zahar
  • 70g nuca macinata
  • 25g faina

🔥 180°C
⏰ 12 minute

INSERTIE FRUCTE DE PADURE 20 cm

  • 200g fructe de padure
  • 50g zahar
  • 4g gelatina
  • 3 linguri apa
  • congelator 1 ora

MOUSSE DE MASCARPONE

  • 1 pastaie de vanilie
  • 4 galbenusuri
  • 200ml lapte
  • 120g zahar
  • 300g mascarpone (rece din frigider)
  • 250g smantana pentru frisca rece
  • 7g gelatina granule
  • 4 linguri apa

MOUSSE DE FRUCTE DE PADURE

  • 220g fructe de padure
  • 115g zahar
  • 5g gelatina granule
  • 4 linguri apa
  • 200g smantana pentru frisca

MOUSSE DE CIOCOLATA

  • 170g ciocolata cu lapte
  • 140g smantana pentru frisca fierbinte
  • 5g gelatina granule
  • 4 linguri apa
  • 170g smantana pentru frisca rece

FINISARE SI DECOR

  • crema pentru finisare aici
  • colorant Mallard Ferriere
  • decor pentru copiii fotbal

Tortul cântărește 3.800 g
Înălțime 17cm (fara decor)