Pavlova este un desert bazat pe bezeaua coapta din albus de ou si zahar. Pavlova are o crusta crocanta la exterior dar este moale si aerata la interior.
O reteta simpla, foarte rapida si fresh.
„Originară fie din Australia, fie din Noua Zeelandă la începutul secolului al XX-lea, a fost numită după balerina rusă Anna Pavlova.” Wikipedia
Tort cu mascarpone, fructe de padure, nuca si ciocolata. Un tort fresh si aromat. Blaturi pufoase de vanilie si cacao, crema cu mascarpone aromata din pastaie de vanilie, crema de fructe de padure, foi de bezea cu nuci si crema de ciocolata, toate intr-un singur tort. Aceasta combinatie mi se pare deosebita. Cred ca e prea saraca descrierea acestui tort. De aceea incercati ca sa va convingeti!
INGREDIENTE
BLAT VANILIE Ø 23cm
4 oua – un praf de sare
95g zahar
95g faina
15g amidon de porumb
30ml ulei vegetal
3g praf de copt
🔥 180°C ⏰ 20 minute
BLAT DE CACAO Ø 23cm
4 oua
un praf de sare
95g zahar
65g faina
20g cacao
15g amidon de porumb
30ml ulei vegetal
3g praf de copt
🔥 180°C ⏰ 20 minute
FOI CU NUCA 23 cm
4 albusuri de oua
un praf de sare
70g zahar
70g nuca macinata
25g faina
🔥 180°C ⏰ 12 minute
INSERTIE FRUCTE DE PADURE 20 cm
200g fructe de padure
50g zahar
4g gelatina
3 linguri apa
congelator 1 ora
MOUSSE DE MASCARPONE
1 pastaie de vanilie
4 galbenusuri
200ml lapte
120g zahar
300g mascarpone (rece din frigider)
250g smantana pentru frisca rece
7g gelatina granule
4 linguri apa
MOUSSE DE FRUCTE DE PADURE
220g fructe de padure
115g zahar
5g gelatina granule
4 linguri apa
200g smantana pentru frisca
MOUSSE DE CIOCOLATA
170g ciocolata cu lapte
140g smantana pentru frisca fierbinte
5g gelatina granule
4 linguri apa
170g smantana pentru frisca rece
FINISARE SI DECOR
crema pentru finisare aici
colorant Mallard Ferriere
decor pentru copiii fotbal
Tortul cântărește 3.800 g Înălțime 17cm (fara decor)
Cum calculez pentru tava mea?
Probabil ca tava de acasa nu e exact cea din reteta. Desigur ca nu potrivesc cantitatile din reteta. Si acum ce?
Am creat pe seit un calculator asa incat sa poti calcula singur(a) cu ce factor trebuie sa inmultesti fiecare ingredient astfel incat sa ai cantitatile corecte pentru tava proprie. Calculatorul il gasesti aici. Succes!
Acest tort cu crema de mascarpone si zmeura este un tort fresh, foarte delicios. De asemenea, tortul este echilibrat, nu prea dulce si nu necesita mult timp in bucatarie.
Blatul este unul simplu dar pufos, insiropat bine si o crema super rapida.
In mai putin de 2 ore poate fi gata de preparat iar dupa inca 2-3 ore de stat la frigider poate fi servit. Eu recomand totusi daca aveti timp sa il lasati peste noapte la frigider. Aromele se intrepatrund mult mai bine si va fi mai savuros.
Decorul il puteti face dupa imaginatia voastra,. Eu am ales sa merg pe roz, deoarece aveam acesti minunati trandafiri.
Acest tort poate fi facut si in varianta fara gluten. In blat, se foloseste faina fara gluten ( eu recomand mix C Schär).
Pofta buna!
INGREDIENTE:
BLAT: (23cm)
6 oua
100g faina
30g cacao
20g amidon de porumb
140g zahar
30 ml ulei
3g praf de copt
un praf de sare
CREMA:
500g smantana pentru frisca naturala neindulcita (rece)
250g mascarpone
120g zahar pudra
esenta de vanilie (obtional)
8 linguri de dulceata de piersici
350g zmeura prospata
SIROP:
apa
zahar
esenta vanilie
FINISARE SI DECOR:
300g smantana pentru frisca naturala neindulcita (rece)
80g zahar pudra
trandafiri roz
frunze de eucalipt
colorant roz
Cum calculez pentru tava mea?
Probabil ca tava de acasa nu e exact cea din reteta. Desigur ca nu potrivesc cantitatile din reteta. Si acum ce?
Am creat pe seit un calculator asa incat sa poti calcula singur(a) cu ce factor trebuie sa inmultesti fiecare ingredient astfel incat sa ai cantitatile corecte pentru tava proprie. Calculatorul il gasesti aici. Succes!
