Reteta de tort cu crema de fistic si zmeura proaspata, un tort cremos si fresh.
INGREDIENTE
BLAT UMED Ø 20 cm
- 70g fistic macinat
- 180g faina
- colorant alimentar verde
- un praf de sare
- 190g zahar
- 20g zahar vanilat
- 120g unt moale
- 180g lapte caldut (sa nu arda la deget)
- 4 albusuri de ou
🔥 165°C
⏰ 25 minute
Tortul poate fi facut si cu pandispanul de vanilie de la reteta acesasta.
CREMA CU FISTIC
- 200g unt moale (la temperatuca cemerei)
- 400g crema de branza (la temperatura camerei)
- 200g zahar pudra
- 100g pasta de fistic
- 375g zmeura proaspata
FINISARE TORT
Am folosit un sfert de portie din crema de pe canal.
DECOR
zmeura
fistic maruntit
Mod de preparare
BLAT UMED
Amesteca ingredientele uscate cu un tel.
Bate 3 minute zaharul, zaharul vanilat si untul.
Adauga laptele alternand cu ingredientele uscate.
Bate spuma tare albusurile cu un praf de sare.
Adauga albusurile batute spuma peste compozitia pregatita anterior.
Imparte in 4 tavi cu diametru de 20 cm.
Pune la cuptor la 165°C (caldura jos/sus) pentru 25 minute.
CREMA DE FISTIC
Amesteca crema de branza (care este la temperatura camerei) cu pasta de fistic.
Lasa deoparte.
Mixeaza untul (care este la temperatura camerei) cu zaharul pudra 6 minute.
Incorporeaza crema de branza in untul batut suma in doua etape.
ASAMBLARE
Aseaza primul blat pe un carton pentru tort.
Insiropeaza blatul.
Aseaza un inel regalabil pentru torturi.
Foloseste folie de acetat.
Imparte crema in 3 boluri egale.
Adauga prima parte de crema.
Pune 125g zmeura proaspata peste crema apoi aseaza al doilea blat.
Repeta procedeul inca de doua ori.
Pune tortul la frigider 6 ore sau peste noapte.
Dupa trecerea timpului de la frigider, imbraca tortul in crema pentru finisare de pe canal.
Eu am folosit un sfert de portie de crema.
Decoreaza cu zmeura proaspata si fistic maruntit.
Poft buna!
Tortul cantareste 2.3kg si are 10cm inaltime.
Cum calculez pentru tava mea?
Probabil ca tava de acasa nu e exact cea din reteta. Desigur ca nu potrivesc cantitatile din reteta. Si acum ce?
Am creat pe seit un calculator asa incat sa poti calcula singur(a) cu ce factor trebuie sa inmultesti fiecare ingredient astfel incat sa ai cantitatile corecte pentru tava proprie. Calculatorul il gasesti aici. Succes!