Tort duo mousse de ciocolata – perfect pentru Craciun – reteta pas cu pas

Reteta de tort cu doua tipuri de mousse de ciocolata.

Tortul care merita sa fie pe mesele de sarbatori si nu numai. Un tort spectaculos ce va impresiona intreaga familie, nu doar prin aspectul lui ci si prin combinatia gustului.

Am ales sa fac un blat pufos, aerat de cacao, insiropat bine. Siropul poate fi aromat dupa gustul fiecaruia cu diverse arome: vanilie, esente de rom, ciocolata.

Cremele tip mousse sunt printre preferatele mele; m-au cucerit imediat.

Ciocolata cu lapte poate fi inlocuita cu ciocolata amaruie.

INGREDIENTE

BLAT (23 cm)

  • 200g unt moale (la temperatura camerei
  • 16 oua
  • 140g zahar
  • 100 g faina
  • 30g cacao
  • 20g amidon de porumb
  • 5g praf de copt
  • 30 ml ulei vegetal

STRATUL 1

Mousse de ciocolata cu lapte

  • 100g ciocolata cu lapte (eu am folosit callebaut)
  • 70g smantana pentru frisca 30% grasime (fierbinte)
  • 2 g gelatina granule
  • 2 linguri apa
  • 100g smantana pentru frisca 30% grasime (rece)

Mousse de ciocolata alba

  • 100g ciocolata alba
  • 70g smantana pentru frisca 30% grasime (fierbinte)
  • 2 g gelatina granule
  • 2 linguri apa
  • 100g smantana pentru frisca 30% grasime (rece)

STRATUL 2

Mousse de ciocolata cu lapte

  • 100g ciocolata cu lapte (eu am folosit callebaut)
  • 70g smantana pentru frisca 30% grasime (fierbinte)
  • 2 g gelatina granule
  • 2 linguri apa
  • 100g smantana pentru frisca 30% grasime (rece)

Mousse de ciocolata alba

  • 100g ciocolata alba
  • 70g smantana pentru frisca 30% grasime (fierbinte)
  • 2 g gelatina granule
  • 2 linguri apa
  • 100g smantana pentru frisca 30% grasime (rece)

CREMA FINISARE TORT

  • 200g unt moale (la temperatura camerei)
  • 140g zahar pudra
  • 100g ciocolata topita si racita (la temperatura camerei)
  • 1 lingurita esenta de vanilie
  • 400g crema de branza philadelphia (la tempertura camerei)

DECOR

  • mure
  • merisoare
  • crengute de brad
  • portocale deshidratate

Tort trio de ciocolata si capsuni [FĂRĂ GLUTEN]

Reteta

Am pornit de la tortul triple chocolate, inlocuind stratul din mijloc de ciocolata cu unul din fructe, mai exact de capsuni. Cred ca mousse-ul de capsuni completeaza perfect combinatia dintre cele doua tipuri de ciocolate.
Aceasta reteta nu este nici grea, nici complicata cum pare. Daca urmati toti pasii nu veti da gres.
Daca nu va plac capsunii puteti inlocui cu zmeura sau alte fructe.

Este important ca frisca sa nu fie batuta tare de tot, doar pe trei sferturi.
Fiecare strat de mousse trebuie sa stea la congelator 15-20 minute.
La sfarsit tortul trebuie sa stea cateva ore la frigider dar perfect ar fi peste noapte.
Reultatul final este un tort super delicios, aerat care il va iubi intrega familie.

INGREDIENTE:

BLAT

  • 1 ou (M)
  • 80g lapte batut
  • 35ml ulei vegetal
  • 70g zahar
  • 50g faina fara gluten (eu am folosit mix C Schar)
  • 30g cacao
  • un varf de cutit bicarbonat de sodiu
  • un praf de sare

MOUSSE DE CIOCOLATA CU LAPTE

  • 180g ciocolata cu lapte fara gluten
  • 170g smantana pentru frisca neindulcita (35% grasime)
  • 1 folie de gelatina
  • obtional esenta de rom

MOUSSE DE CAPSUNI

  • 200g capsuni proaspete dulci
  • 70g zahar
  • 150g smantana pentru frisca neindulcita (35% grasime)
  • 2 folii de gelatina

MOUSSE DE CIOCOLATA ALBA

  • 180g ciocolata alba fara gluten
  • 170g smantana pentru frisca neindulcita (35% grasime)
  • 1 folie de gelatina

DECOR

  • capsuni proaspete