RED VELVET cu zmeura – reteta de tort pas cu pas

Reteta de tort red velvet sau catifea rosie un tort cu blaturi umede, colorate si crema de branza cu frisca si mascarpone.

Eu am completat acest tort cu un jeleu de zmeura in primul strat de crema si zmeura proaspata in al doilea strat de crema.

Blaturile se fac destul de simplu. Crema la fel, prin amestecarea tuturor ingredientelor si mixate 1 minut.

Rezulta un tort spectaculos, cu un contrast frumos intre alb si rosu.

Tortul poate fi pregatit pentru ocazii speciale si nu numai.

INGREDIENTE

BLAT Ø 20 cm

• 290g faina
• 25g amidon de porumb
• 125g unt moale
• 10g cacao
• 1 lingurita colorant alimentar rosu
• 1 lingurita sare
• 300g zahar
• 240g lapte batut
• 190ml ulei vegetal
• 2 oua
• esenta de vanilie

JELEU DE ZMEURA

• 150g zmeura congelata
• 30g zagar
• 1 lingurita suc de lamaie
• 3g gelatina granule
• 2 linguri apa rece

CREMA

• 350g mascarpone
• 500g crema de branza
• 280g smantana pentru frisca
• 250g zahar pudra
• 10g intaritor de frisca
• esenta de vanilie
• 125g zmeura proaspata

🔥 180°C fara ventilatie

⏰ 30 minute

Cum calculez pentru tava mea?

Probabil ca tava de acasa nu e exact cea din reteta. Desigur ca nu potrivesc cantitatile din reteta. Si acum ce?

Am creat pe seit un calculator asa incat sa poti calcula singur(a) cu ce factor trebuie sa inmultesti fiecare ingredient astfel incat sa ai cantitatile corecte pentru tava proprie. Calculatorul il gasesti aici. Succes!