Tort cu mascarpone, fructe de padure, nuca si ciocolata

Tort cu mascarpone, fructe de padure, nuca si ciocolata. Un tort fresh si aromat.
Blaturi pufoase de vanilie si cacao, crema cu mascarpone aromata din pastaie de vanilie, crema de fructe de padure, foi de bezea cu nuci si crema de ciocolata, toate intr-un singur tort. Aceasta combinatie mi se pare deosebita.
Cred ca e prea saraca descrierea acestui tort. De aceea incercati ca sa va convingeti!

INGREDIENTE

BLAT VANILIE Ø 23cm

  • 4 oua – un praf de sare
  • 95g zahar
  • 95g faina
  • 15g amidon de porumb
  • 30ml ulei vegetal
  • 3g praf de copt

🔥 180°C
⏰ 20 minute

BLAT DE CACAO Ø 23cm

  • 4 oua
  • un praf de sare
  • 95g zahar
  • 65g faina
  • 20g cacao
  • 15g amidon de porumb
  • 30ml ulei vegetal
  • 3g praf de copt

🔥 180°C
⏰ 20 minute

FOI CU NUCA 23 cm

  • 4 albusuri de oua
  • un praf de sare
  • 70g zahar
  • 70g nuca macinata
  • 25g faina

🔥 180°C
⏰ 12 minute

INSERTIE FRUCTE DE PADURE 20 cm

  • 200g fructe de padure
  • 50g zahar
  • 4g gelatina
  • 3 linguri apa
  • congelator 1 ora

MOUSSE DE MASCARPONE

  • 1 pastaie de vanilie
  • 4 galbenusuri
  • 200ml lapte
  • 120g zahar
  • 300g mascarpone (rece din frigider)
  • 250g smantana pentru frisca rece
  • 7g gelatina granule
  • 4 linguri apa

MOUSSE DE FRUCTE DE PADURE

  • 220g fructe de padure
  • 115g zahar
  • 5g gelatina granule
  • 4 linguri apa
  • 200g smantana pentru frisca

MOUSSE DE CIOCOLATA

  • 170g ciocolata cu lapte
  • 140g smantana pentru frisca fierbinte
  • 5g gelatina granule
  • 4 linguri apa
  • 170g smantana pentru frisca rece

FINISARE SI DECOR

  • crema pentru finisare aici
  • colorant Mallard Ferriere
  • decor pentru copiii fotbal

Tortul cântărește 3.800 g
Înălțime 17cm (fara decor)

Publicat de

Tabita Molnar

Cooking passionate, pastry lover.

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s