Reteta de Pavlova roll sau rulada Pavlova.

Pavlova este un desert bazat pe bezeaua coapta din albus de ou si zahar. Pavlova are o crusta crocanta la exterior dar este moale si aerata la interior.

O reteta simpla, foarte rapida si fresh.

„Originară fie din Australia, fie din Noua Zeelandă la începutul secolului al XX-lea, a fost numită după balerina rusă Anna Pavlova.”
Wikipedia

INGREDIENTE

Tava de la cuptor 34 x 42cm

• 270g albus de oua
• 270g zahar
• un praf de sare
• 10g amidon de porumb
• 10ml otet sau suc de lamaie
• 30g zahar pudra

🔥 160°C
⏰ 30 – 33 minute
Fara ventilatie

CREMA

• 250g mascarpone (rece)
• 300g smantana pentru frisca (rece)
• 30g zahar

• 125 zmeura
• 150g capsuni taiati cubulete

DECOR

• capsuni
• zmeura
• smochine
• zahar pudra