Reteta de prajitura Parlament sau Deliciu.
Una din cele mai apreciate prajituri de pe platourile mele.
Combinatia de blat cu nuca prajita, ganache de ciocolata, strat de biscuiti insiropati in cafea si crema delicioasa cu ciocolata alba si mascarpone.
Prajitura Parlament este simplu de facut, desi pare o prajitura complexa.
Primul pas al acestei prajituri este pragatirea nucilor si prajirea lor.
Apoi, eu pregatesc crema cu ciocolata alba fiindca are nevoie de un timp de stabilizare in frigider.
Apoi ganache-ul.
Urmeaza pregatirea blatului, un blat de bezea cu nuca.
Stratul de ganache de ciocolata si biscuitii insiropati in cafea.
Urmeaza de stratul de crema de ciocolata alba cu mascarpone.
De obicei acesta prajitura are desupra o crema pe baza de galbenusuri gatite pe aburi apoi amestecata cu frisca. Stratul acesta fiind destul de generos.
Mie nu imi place aceasta crema, tocmai de aceea am personalizat-o.
Mie personal imi place cu mai putina crema deasupra.
La fel ganache-ul, daca vi se pare prea subtire stratul, puteti face din 300g ciocolata.
Prajitura Parlament este o prajitura delicioasa, eleganta si aspectoasa pentru platourile de sarbatori si nu numai.
Pentru a obtine felii perfecte de prajitura, va recomand sa stergeti lama cutitului dupa fiecare taietura.
Pentru intrebari si sugetii astept comentariile voastre!
INGREDIENTE
BLAT
- 7 albusuri (aproximativ 210g)
- 400g nuca intrega
- 110g zahar
- 80g nuca macinata
- 50g faina
- 10g praf de copt
- un praf de sare
🔥 180°C
⏰ 30 minute
GANACHE
- 200g ciocolata 39% cacao
- 60g smantana pentru firsca
- 30g unt
STRAT DE BISCUITI INSIROPATI IN CAFEA
- 180g biscuiti simpli
- 250ml cafea
CREMA CU CIOCOLATA ALBA
- 250g ciocolata alba
- 250g smantana pentru frisca fierbinte
- 150g mascarpone
DECOR
- rulouri de ciocolata
