Pavlova roll – rulada de bezea cu mascarpone, capsuni si zmeura

Reteta de Pavlova roll sau rulada Pavlova.

Pavlova este un desert bazat pe bezeaua coapta din albus de ou si zahar. Pavlova are o crusta crocanta la exterior dar este moale si aerata la interior.

O reteta simpla, foarte rapida si fresh.

„Originară fie din Australia, fie din Noua Zeelandă la începutul secolului al XX-lea, a fost numită după balerina rusă Anna Pavlova.”
Wikipedia

INGREDIENTE

Tava de la cuptor 34 x 42cm

270g albus de oua
270g zahar
un praf de sare
10g amidon de porumb
10ml otet sau suc de lamaie
30g zahar pudra

🔥 160°C
⏰ 30 – 33 minute
Fara ventilatie

CREMA

250g mascarpone (rece)
300g smantana pentru frisca (rece)
30g zahar

125 zmeura
150g capsuni taiati cubulete

DECOR

capsuni
zmeura
smochine
zahar pudra

Pavlova roll – rulada Pavlova cu capsuni

Tort cu mascarpone, fructe de padure, nuca si ciocolata

Tort cu mascarpone, fructe de padure, nuca si ciocolata. Un tort fresh si aromat.
Blaturi pufoase de vanilie si cacao, crema cu mascarpone aromata din pastaie de vanilie, crema de fructe de padure, foi de bezea cu nuci si crema de ciocolata, toate intr-un singur tort. Aceasta combinatie mi se pare deosebita.
Cred ca e prea saraca descrierea acestui tort. De aceea incercati ca sa va convingeti!

INGREDIENTE

BLAT VANILIE Ø 23cm

4 oua – un praf de sare
95g zahar
95g faina
15g amidon de porumb
30ml ulei vegetal
3g praf de copt

🔥 180°C
⏰ 20 minute

BLAT DE CACAO Ø 23cm

4 oua
un praf de sare
95g zahar
65g faina
20g cacao
15g amidon de porumb
30ml ulei vegetal
3g praf de copt

🔥 180°C
⏰ 20 minute

FOI CU NUCA 23 cm

4 albusuri de oua
un praf de sare
70g zahar
70g nuca macinata
25g faina

🔥 180°C
⏰ 12 minute

INSERTIE FRUCTE DE PADURE 20 cm

200g fructe de padure
50g zahar
4g gelatina
3 linguri apa

congelator 1 ora

MOUSSE DE MASCARPONE

1 pastaie de vanilie
4 galbenusuri
200ml lapte
120g zahar
300g mascarpone (rece din frigider)
250g smantana pentru frisca rece
7g gelatina granule
4 linguri apa

MOUSSE DE FRUCTE DE PADURE

220g fructe de padure
115g zahar
5g gelatina granule
4 linguri apa
200g smantana pentru frisca

MOUSSE DE CIOCOLATA

170g ciocolata cu lapte
140g smantana pentru frisca fierbinte
5g gelatina granule
4 linguri apa
170g smantana pentru frisca rece

FINISARE SI DECOR

crema pentru finisare aici
colorant Mallard Ferriere
decor pentru copiii fotbal

Tortul cântărește 3.800 g
Înălțime 17cm (fara decor)

Tort cu crema de mascarpone si zmeura proaspata

Reteta

Acest tort cu crema de mascarpone si zmeura este un tort fresh, foarte delicios. De asemenea, tortul este echilibrat, nu prea dulce si nu necesita mult timp in bucatarie.

Blatul este unul simplu dar pufos, insiropat bine si o crema super rapida.

In mai putin de 2 ore poate fi gata de preparat iar dupa inca 2-3 ore de stat la frigider poate fi servit. Eu recomand totusi daca aveti timp sa il lasati peste noapte la frigider. Aromele se intrepatrund mult mai bine si va fi mai savuros.

Decorul il puteti face dupa imaginatia voastra,. Eu am ales sa merg pe roz, deoarece aveam acesti minunati trandafiri.

Acest tort poate fi facut si in varianta fara gluten. In blat, se foloseste faina fara gluten ( eu recomand mix C Schär).

Pofta buna!

INGREDIENTE:

BLAT: (23cm)

6 oua
100g faina
30g cacao
20g amidon de porumb
140g zahar
30 ml ulei
3g praf de copt
un praf de sare

CREMA:

500g smantana pentru frisca naturala neindulcita (rece)
250g mascarpone
120g zahar pudra
esenta de vanilie (obtional)
8 linguri de dulceata de piersici
350g zmeura prospata

SIROP:

apa
zahar
esenta vanilie

FINISARE SI DECOR:

300g smantana pentru frisca naturala neindulcita (rece)
80g zahar pudra
trandafiri roz
frunze de eucalipt
colorant roz