Etichetă: Tort

Tort cu zmeura – reteta pas cu pas – [FĂRĂ GLUTEN]

Reteta

Reteta de tort cu zmeura.

Aceasta reteta se poate adapta foarte simplu si pentru cei care nu au intoleranta la gluten prin inlocuirea fainii fara gluten cu faina de grau. Se foloseste aceeasi cantitate de faina de grau.

INGREDIENTE:

BLAT/PANDISPAN 20cm

  • 5 albusuri de ou
  • 3 galbenusuri de ou
  • 125g zahar
  • 135g faina fara gluten (Mix C Schär)
  • 3g praf de copt
  • 25ml ulei
  • esenta de vanilie
  • un praf de sare

PIURE DE ZMEURA

  • 230g zmeura proaspata
  • 2 linguri de zahar
  • 2 linguri de apa

CREMA DE ZMEURA

  • 300g frisca neindulcita
  • 250g mascarpone
  • piureul de zmeura
  • 75g zahar pudra

SIROP

  • apa
  • zahar
  • esenta de vanilie

DECOR

  • 300g frisca neindulcita
  • 40g zahar pudra
  • fructe proaspete
  • zahar pudra

Pentru decor eu am folosit coacaze rosie, afine, macarons de ciocolata si rozmarin.

Cum calculez pentru tava mea?

Probabil ca tava de acasa nu e exact cea din reteta. Desigur ca nu potrivesc cantitatile din reteta. Si acum ce?

Am creat pe seit un calculator asa incat sa poti calcula singur(a) cu ce factor trebuie sa inmultesti fiecare ingredient astfel incat sa ai cantitatile corecte pentru tava proprie. Calculatorul il gasesti aici. Succes!