Categorie: Desert

RED VELVET cu zmeura – reteta de tort pas cu pas

Reteta de tort red velvet sau catifea rosie un tort cu blaturi umede, colorate si crema de branza cu frisca si mascarpone.

Eu am completat acest tort cu un jeleu de zmeura in primul strat de crema si zmeura proaspata in al doilea strat de crema.

Blaturile se fac destul de simplu. Crema la fel, prin amestecarea tuturor ingredientelor si mixate 1 minut.

Rezulta un tort spectaculos, cu un contrast frumos intre alb si rosu.

Tortul poate fi pregatit pentru ocazii speciale si nu numai.

INGREDIENTE

BLAT Ø 20 cm

  • 290g faina
  • 25g amidon de porumb
  • 125g unt moale
  • 10g cacao
  • 1 lingurita colorant alimentar rosu
  • 1 lingurita sare
  • 300g zahar
  • 240g lapte batut
  • 190ml ulei vegetal
  • 2 oua
  • esenta de vanilie

JELEU DE ZMEURA

  • 150g zmeura congelata
  • 30g zagar
  • 1 lingurita suc de lamaie
  • 3g gelatina granule
  • 2 linguri apa rece

CREMA

  • 350g mascarpone
  • 500g crema de branza
  • 280g smantana pentru frisca
  • 250g zahar pudra
  • 10g intaritor de frisca
  • esenta de vanilie
  • 125g zmeura proaspata

🔥 180°C fara ventilatie

⏰ 30 minute

Tort cu ciocolata si capsuni. Tort pentru evenimente + drip de ciocolata

Asociem tortul cu onomastica. Cand cineva drag sau noi avem ziua de nastere, de obicei este si un tort in atentia noastra.

Trecerea intr-un an nou sau revelionul cum ii mai spunem, este un alt eveniment in care tortul este in atentia noastra.

Va propun inca un tort foarte bun, pe langa cele pe care le gasitit deja pe canalul meu: TORT CU CIOCOLATA SI CAPSUNI.

INGREDIENTE

BLAT 20 cm

Reteta o poti gasi aici.

  • 6 oua
  • 140g zahar
  • 100g faina
  • 20g amidon
  • 30 ml ulei vegetal
  • 30g cacao
  • un praf de sare
  • 5g praf de copt

MOUSSE DE CIOCOLATA CU LAPTE

  • 120g ciocolata cu lapte
  • 100g smantana pentru frisca fierbinte (30% grasime)
  • 3g gelatina granule
  • 2 linguri apa
  • 120g smantana pentru frisca (rece)

MOUSSE DE CAPSUNI

  • 200g capsuni proaspeti sau congelati
  • 90g zahar
  • 4g gelatina granule
  • 2 linguri apa
  • 170g smantana pentru frisca (rece)
  • 120g capsuni proapeti (taiati cubulete)

MOUSSE DE CIOCOLATA ALBA

  • 120g ciocolata alba
  • 100g smantana pentru frisca fierbinte (30% grasime)
  • 3g gelatina granule
  • 120g smantana pentru frisca (rece)

CREMA PENTRU FINISARE

Am folosit crema pentru finisare pe care am publicat-o anterior. O poti gasi aici.

DRIP DE CIOCOLATA

  • 50g ciocolata (50% cacao)
  • 60g smântână pentru frisca (30% grasime, fierbinte)

DECOR

  • profiterol
  • capsuni
  • capsuni liofilizati

Prajitura cu mac si crema de vanilie

O prajitura simpla cu seminte de mac si crema de vanilie.

INGREDIENTE

FOI

  • 7 oua
  • 200g zahar
  • 200g mac
  • 45g faina
  • 10g praf de copt
  • 30 ml ulei
  • un praf de sare
  • 1 lingura zeama de lamaie

CREMA

  • 40g praf de budinca de vanilie
  • 400 ml lapte
  • 200g zahar
  • 250g unt moale (la temperatura camerei)
  • esență de vanilie

GLAZURA

  • 200g ciocolata cu lapte
  • 40 ml lapte
  • 25 g unt

Fursecuri crapate cu ciocolata | Biscuiti cu ciocolata | Cookies

Reteta care m-a surpins si mi-a depasit asteparile.

Nu am fost atrasa de biscuiti/fursecuri aprope niciodata.

Dar, odata ce glutenul a inceput sa imi dea batai de cap, mi-am dorit sa mananc biscuiti sau fursecuri cu alt gust, de casa, cele din magazin parca toate sunt fade.

Tocmai de aceea am inceput sa personalizez aceasta reteta.

Primul ingredient schimbat este faina de migdale. Faina de migdale ofera fursecurilor/biscuitilor o textura mai frageda si un gust aparte.

Acum pot sa spun ca sunt multumita de rezultat. Aceste fursecuri au iesit moi, pufoase si aromate.

Sper sa va placa reteta mea si sa le incercati cu prima ocazie.

INGREDIENTE

  • 130g faina de migdale
  • 100g faina (Mix C pentru reteta fara gluten)
  • 120g zahar
  • 50g zahar brun
  • 2 oua (marimea M)
  • 20g zahar vanilat
  • 60g cacao
  • un praf de sare
  • 50ml ulei vegetal
  • 1 lingurita esenta de rom
  • 3g praf de copt
  • 100g zahar pudra

Tort duo mousse de ciocolata – perfect pentru Craciun – reteta pas cu pas

Reteta de tort cu doua tipuri de mousse de ciocolata.

Tortul care merita sa fie pe mesele de sarbatori si nu numai. Un tort spectaculos ce va impresiona intreaga familie, nu doar prin aspectul lui ci si prin combinatia gustului.

Am ales sa fac un blat pufos, aerat de cacao, insiropat bine. Siropul poate fi aromat dupa gustul fiecaruia cu diverse arome: vanilie, esente de rom, ciocolata.

Cremele tip mousse sunt printre preferatele mele; m-au cucerit imediat.

Ciocolata cu lapte poate fi inlocuita cu ciocolata amaruie.

INGREDIENTE

BLAT (23 cm)

  • 200g unt moale (la temperatura camerei
  • 6 oua
  • 140g zahar
  • 100 g faina
  • 30g cacao
  • 20g amidon de porumb
  • 5g praf de copt
  • 30 ml ulei vegetal

STRATUL 1

Mousse de ciocolata cu lapte

  • 100g ciocolata cu lapte (eu am folosit callebaut)
  • 70g smantana pentru frisca 30% grasime (fierbinte)
  • 2 g gelatina granule
  • 2 linguri apa
  • 100g smantana pentru frisca 30% grasime (rece)

Mousse de ciocolata alba

  • 100g ciocolata alba
  • 70g smantana pentru frisca 30% grasime (fierbinte)
  • 2 g gelatina granule
  • 2 linguri apa
  • 100g smantana pentru frisca 30% grasime (rece)

STRATUL 2

Mousse de ciocolata cu lapte

  • 100g ciocolata cu lapte (eu am folosit callebaut)
  • 70g smantana pentru frisca 30% grasime (fierbinte)
  • 2 g gelatina granule
  • 2 linguri apa
  • 100g smantana pentru frisca 30% grasime (rece)

Mousse de ciocolata alba

  • 100g ciocolata alba
  • 70g smantana pentru frisca 30% grasime (fierbinte)
  • 2 g gelatina granule
  • 2 linguri apa
  • 100g smantana pentru frisca 30% grasime (rece)

CREMA FINISARE TORT

  • 200g unt moale (la temperatura camerei)
  • 140g zahar pudra
  • 100g ciocolata topita si racita (la temperatura camerei)
  • 1 lingurita esenta de vanilie
  • 400g crema de branza philadelphia (la tempertura camerei)

DECOR

  • mure
  • merisoare
  • crengute de brad
  • portocale deshidratate