Categorie: Desert

Cea mai buna prajitura cu ciocolata – reteta pas cu pas

Reteta

O super reteta de prajitura cu ciocolata si profiterol. Este perfecta pentru fanii gustului de ciocolata. Mie imi place ciocolata in aprope orice desert.

M-a surprins placut combinatia aceasta: doua blaturi bine insiropate, o crema delicioasa si usoara de ciocolata si profiterolul (am achizitionat din comert profiterolul) in crema. Crema nu necesita mult timp de pregatire, deasemenea nici prajitura in sine.

Eu am folosit ciocolata cu lapte, dar daca sunteti iubitori de ciocolata amaruie sau alba o puteti inlocui, cantitatea fiind aceasi.

Reteta poate fii facuta si in varianta fara gluten (aceasta fiind prima data incercata de mine), folosind faina fara gluten (eu recomand Mix C Schar), ciocolata fara gluten si desigur profiterol fara gluten (eu am gasit in magazinele Rewe, pentru cei care locuiti in Germania).

Daca locuiti in tari unde nu gasiti profiterol fara gluten in comert, il puteti pregati in casa sau chiar il puteti omite. Daca aveti nelamuriri sau intrebari nu ezitati sa imi scrieti. Voi raspunde cu mare place cat de repede voi putea.

Spor la prajiturit!

INGREDIENTE:

BLAT

  • 6 albusuri de ou
  • 4 galbenusuri de ou
  • 140g zahar
  • 140g faina
  • un praf de sare
  • 30g -cacao
  • 4g praf de copt
  • 30 ml ulei vegetal

CREMA DE CIOCOLATA

  • 320g ciocolata cu lapte
  • 50g amidon de porumb
  • 120g zahar
  • 5 folii gelatina
  • 600g smantana pentru frisca neindulcita
  • 250g profiterol din comert

SIROP

  • apa
  • zahar
  • arome dupa gust

GLAZURA

  • 200g ciocolata cu lapte
  • 45g lapte
  • 45g unt

DECOR

  • alune caramelizate

Placinta cu mere fara gluten, reteta de sezon, usoara si delicioasa

Reteta

O reteta simpla si rapida de placinta cu mere, cu blat pufos. Ramane la fel de proaspata si a doua zi.

Mama ne pregatea mereu placinta cu mere si era totdeauna binevenita.

Reteta aceasta este o adaptare pentru cei cu regim fara gluten, dar se poate face la fel de bine si usor si cu faina de cereale panificabile (faina de grau).

Cantitatea de zahar se pune dupa gust si in functie de cat de dulci sunt merele.

INGREDIENTE

UMPLUTURA

  • 1.4 kg mere
  • 20g zahar vaniliat
  • 30g zahar (sau dupa gust)
  • 1 lingurita scortisoara

BLAT

  • 4 oua
  • 170g zahar
  • 150g faina fara gluten (mix C Shar)
  • 100g unt topit
  • 130g lapte batut
  • 10g praf de copt

DECOR

  • zahar pudra (optional)

Tort trio de ciocolata si capsuni [FĂRĂ GLUTEN]

Reteta

Am pornit de la tortul triple chocolate, inlocuind stratul din mijloc de ciocolata cu unul din fructe, mai exact de capsuni. Cred ca mousse-ul de capsuni completeaza perfect combinatia dintre cele doua tipuri de ciocolate.
Aceasta reteta nu este nici grea, nici complicata cum pare. Daca urmati toti pasii nu veti da gres.
Daca nu va plac capsunii puteti inlocui cu zmeura sau alte fructe.

Este important ca frisca sa nu fie batuta tare de tot, doar pe trei sferturi.
Fiecare strat de mousse trebuie sa stea la congelator 15-20 minute.
La sfarsit tortul trebuie sa stea cateva ore la frigider dar perfect ar fi peste noapte.
Reultatul final este un tort super delicios, aerat care il va iubi intrega familie.

INGREDIENTE:

BLAT

  • 1 ou (M)
  • 80g lapte batut
  • 35ml ulei vegetal
  • 70g zahar
  • 50g faina fara gluten (eu am folosit mix C Schar)
  • 30g cacao
  • un varf de cutit bicarbonat de sodiu
  • un praf de sare

MOUSSE DE CIOCOLATA CU LAPTE

  • 180g ciocolata cu lapte fara gluten
  • 170g smantana pentru frisca neindulcita (35% grasime)
  • 1 folie de gelatina
  • obtional esenta de rom

MOUSSE DE CAPSUNI

  • 200g capsuni proaspete dulci
  • 70g zahar
  • 150g smantana pentru frisca neindulcita (35% grasime)
  • 2 folii de gelatina

MOUSSE DE CIOCOLATA ALBA

  • 180g ciocolata alba fara gluten
  • 170g smantana pentru frisca neindulcita (35% grasime)
  • 1 folie de gelatina

DECOR

  • capsuni proaspete

Gogosi cu ciocolata FĂRĂ GLUTEN

Reteta

Gogosi umplute cu ciocolata.

Reteta este facuta cu faina fara gluten, dar poate fi adaptata usor pentru gogosi din faina de grau, utilizand aceasi cantitate de faina de grau.

INGREDIENTE:

  • 180g faina fara gluten (mix B Schär)
  • 70g amidon de porumb
  • 60g ou
  • 100ml lapte caldut
  • 40ml apa
  • 40g unt topit
  • 50g zahar
  • 8g drojdie uscata
  • crema de ciocolata fara gluten (eu am folosit Nuss-Nougat Frusano)

DECOR

  • zahar pudra