Pavlova roll – rulada de bezea cu mascarpone, capsuni si zmeura

Reteta de Pavlova roll sau rulada Pavlova.

Pavlova este un desert bazat pe bezeaua coapta din albus de ou si zahar. Pavlova are o crusta crocanta la exterior dar este moale si aerata la interior.

O reteta simpla, foarte rapida si fresh.

„Originară fie din Australia, fie din Noua Zeelandă la începutul secolului al XX-lea, a fost numită după balerina rusă Anna Pavlova.”
Wikipedia

INGREDIENTE

Tava de la cuptor 34 x 42cm

270g albus de oua
270g zahar
un praf de sare
10g amidon de porumb
10ml otet sau suc de lamaie
30g zahar pudra

🔥 160°C
⏰ 30 – 33 minute
Fara ventilatie

CREMA

250g mascarpone (rece)
300g smantana pentru frisca (rece)
30g zahar

125 zmeura
150g capsuni taiati cubulete

DECOR

capsuni
zmeura
smochine
zahar pudra

Pavlova roll – rulada Pavlova cu capsuni

Tort cu ciocolata si capsuni. Tort pentru evenimente + drip de ciocolata

Asociem tortul cu onomastica. Cand cineva drag sau noi avem ziua de nastere, de obicei este si un tort in atentia noastra.

Trecerea intr-un an nou sau revelionul cum ii mai spunem, este un alt eveniment in care tortul este in atentia noastra.

Va propun inca un tort foarte bun, pe langa cele pe care le gasitit deja pe canalul meu: TORT CU CIOCOLATA SI CAPSUNI.

INGREDIENTE

BLAT 20 cm

Reteta o poti gasi aici.

6 oua
140g zahar
100g faina
20g amidon
30 ml ulei vegetal
30g cacao
un praf de sare
5g praf de copt

MOUSSE DE CIOCOLATA CU LAPTE

120g ciocolata cu lapte
100g smantana pentru frisca fierbinte (30% grasime)
3g gelatina granule
2 linguri apa
120g smantana pentru frisca (rece)

MOUSSE DE CAPSUNI

200g capsuni proaspeti sau congelati
90g zahar
4g gelatina granule
2 linguri apa
170g smantana pentru frisca (rece)
120g capsuni proapeti (taiati cubulete)

MOUSSE DE CIOCOLATA ALBA

120g ciocolata alba
100g smantana pentru frisca fierbinte (30% grasime)
3g gelatina granule
120g smantana pentru frisca (rece)

CREMA PENTRU FINISARE

Am folosit crema pentru finisare pe care am publicat-o anterior. O poti gasi aici.

DRIP DE CIOCOLATA

50g ciocolata (50% cacao)
60g smântână pentru frisca (30% grasime, fierbinte)

DECOR

profiterol
capsuni
capsuni liofilizati

Cheesecake New-York cu sos de capsuni 🍓

Reteta

Cheesecake. Si nu oricare. Cheesecake New-York cu sos de capsuni. E un deliciu si merge atat de bine cu o ceasca de cafea sau ceai. E racoritor si e usor de preparat.

Poti urmari reteta pas cu pas in videoul de mai jos. Aici ai ingredientele si cantitatile.

INGREDIENTE

150g biscuiti simpli
80g unt topit
620g crema de branza (tip philadelphia)
170g smantana acra (30% grasime)
150g zahar pudra
20g zahar vanilat
3 oua
1 lingura amidon de porumb
25 ml suc de lamaie

SOS DE CAPSUNI

250g capsuni proaspete
100g zahar
1 lingurita amidon de porumb
1 lingura de apa

DECOR

capsuni proaspete
menta

Prajitura cu capsuni 🍓 [FARA GLUTEN]

Reteta

Reteta de prajitura cu crema fina si jeleu cu capsuni. Incepe sezonul capsunilor, asa ca profitam de el!

Aceasta este un desert aromat, delicios.

Putine sunt acele prajituri cu fructe simple si rapide. Un blat simplu de vanilie, bine insiropat, o crema fina completata de un jeleu cu gust intens de capsuni.

Reteta poate fi adaptata simplu si de catre cei care nu au intoleranta la gluten. Inlocuiti faina fara gluten cu faina de grau, pastrand cantitatile.

INGREDIENTE

BLAT DE VANILIE

2 oua
50g zahar
50g faina fara gluten
2g praf de copt fara gluten
10ml ulei vegetal
un praf de sare

SIROP

apa
zahar
arome

Eu am folosit 70ml sirop si aroma de vanilie.

CREMA DE BAZA

340g crema de branza tip philadelphia
140g smantana pentru frisca neindulcita
80g zahar

JELEU CU CAPSUNI

350g capsuni taiati cubulete sau pe jumatate
170g pireu de capsuni
30g zahar
9g gelatina granule
4 linguri apa