Prajitura cu zmeura si ciocolata alba, reteta pas cu pas

Reteta

O prajitura delicata si plina de arome.

Zmeura si ciocolata alba care merg foarte bine impreuna.

Un blat simplu de cacao, insiropat bine. Si un strat de glazura de ciocolata amaruie, care poate fi inlocuita cu ciocolata cu lapte.

Daca nu iubiti zmeura la fel de mult ca mine, puteti sa o inlocuiti cu capsuni sau afine.

Pofta buna!

INGREDIENTE:

BLAT DE CACAO

  • 3 oua
  • 70g zahar
  • 60g faina
  • 2g praf de copt
  • 20g cacao
  • 20 ml ulei vegetal
  • un praf de sare

CREMA (MOUSSE) DE CIOCOLATA ALBA

  • 120 g ciocolata alba
  • 100g smantana pentru frisca fierbinte
  • 4g gelatina granule
  • 2 linguri apa
  • 140g smantana pentru frisca de la frigider

CREMA (MOUSSE) DE ZMEURA

  • 180g zmeura proaspata sau congelata
  • 90g zahar
  • 4g gelatina granule
  • 2 linguri apa
  • 160g smantana pentru frisca de la frigider

GLAZURA (GANACHE)

  • 170g ciocolata amaruie sau cu lapte
  • 140g smantana pentru frisca fierbinte

DECOR

  • zmeura liofilizata