Aperitive festive pentru sarbatori; rulade pentru aperitive si mini foietaje

Reteta de aperitive festive pentru sarbatori.

Pentru ca cei mai multi au votat in sondaj ca doresc retete noi de aperitive si pentru ca sunt mare fan al aperitivelor si eu, am pregatit din nou un platou cu aperitive pentru voi.
De data aceasta baza fiind ruladele.

Iata trei rulade delicioase care nu pot lipsi de pe masa de sarbatori.
Acestea pot fi preagatite inainte cu o zi de servire si pot fi pastrate in frigider 2-3 zile.

RULADA SOFIA
O rulada din carne tocata de porc invelita in bacon.
Carnea tocata de porc poate fi inlocuita cu una de vita, amestec porc – vita sau curcan.
Rulada Sofia poate fi servita atat calda, langa o salata sau garnitura preferata, cat si rece pe platourile cu aperitive.

RULADA DE CASCAVAL CU MARAR
Acesta rulada cu cascaval si marar, o faceam inca de cand eram adolescenta.
Este destul de simpla si cu ingrediente la indemana oricui.
Puteti inlocui cascavalul cu unul afumat sau mararul cu patrunjel daca nu va place mararul.
Mie totusi mi se pare ca se potriveste foarte bine cu marar.
Imi amintesc ca nu lipsea niciodata de pe farfuriile cu aperitive de la nuntile la care am fost.

RULADA CATIFEA DE BRANZA
De ce catifea? Pentru ca acesta e primul cuvat care mi-a venit in minte cand am facuto prima data.
Acesta rulada catifea de branza, poate fi foarte usor personalizata, in caz ca va plac alte branzeturi decat cele folosite de mine.
Puteti folosi branzeturile voastre preferate.
La fel si maslinele, pot fi puse mai multe sau se pot inlocui cu masline verzi, smochine uscate, spanc baby si altele ingrediente care potrivesc cu branza.

FOIETAJ CU MINI CARNAT
O idee foarte simpla si rapida pentru aperitiv.
Aluatul pentru foietaj l-am achizitionat din magazin.
Doar trebuie taiat, umplut si pus la cuptor.
Foietajul poate fi dat cu un galbenus de ou si atunci va avea alta culoare.
Mini caratul poate fi inlocuit cu unul picant, dupa gust.

FRIGARUI APERITIV
Aceste frigarui, betisoare sau cum doriti sa le spuneti, nu pot lipsi de pe nici un platou cu aperitive.
Fiindca pe langa efectul pe care il au datorita culorilor sunt si echilibru perfect intre ruladele de carne, branzeturi si legume.

Sper sa va fie de folos si acest platou si sa va inspire in a crea cele mai delicioase si minunate platouri pentru mesele voastre de sarbatoare!

Daca incercati retete nu uitati sa imi dati tag si sa reveniti cu feedback.
Spor la gatit!

INGREDIENTE

RULADA SOFIA

  • 500g carne tocata de porc
  • 300g bacon
  • 1 ceapa prajita (100g)
  • 150g cascaval
  • 50g ardei rosu
  • 1 ou
  • 3 catei de usturoi
  • 10g sare
  • piper
  • 2 felii de paine inmuiata in apa, stoarsa bine (50g)
  • sau 40g pesmet

🔥 180°C
⏰ 15 minute

RULADA CU CASCAVAL SI MARAR

  • 150ml lapte
  • 50g faina
  • 50g unt
  • 4 oua
  • un praf de sare
  • 250g cascaval razuit
  • 30g marar

🔥 180°C
⏰ 15 minute

RULADA CATIFEA DE BRANZA 30×6 cm

  • 220g smantana pentru gatit (15%grasime)
  • 150g cascaval afumat
  • 150g cascaval
  • 12g gelatina + 5 linguri apa
  • 90g branza moale
  • 4 felii branza cheddar
  • 3 felii branza gouda
  • 25g masline negre
  • sare

FOIETAJ CU CARNAT

  • 275g aluat foietaj
  • 250g mini carnat

🔥 180°C
⏰ 15 minute

FRIGARUI APERITIV

  • castravete
  • rosii cherry
  • cascaval cuburi
  • masline negre

DECOR

  • patrunjel verde
Aperitive festive

Prajitura Deliciu | Prajitura Parlament | Prajitura pentru platou

Reteta de prajitura Parlament sau Deliciu.

Una din cele mai apreciate prajituri de pe platourile mele.

Combinatia de blat cu nuca prajita, ganache de ciocolata, strat de biscuiti insiropati in cafea si crema delicioasa cu ciocolata alba si mascarpone.

Prajitura Parlament este simplu de facut, desi pare o prajitura complexa.

Primul pas al acestei prajituri este pragatirea nucilor si prajirea lor.
Apoi, eu pregatesc crema cu ciocolata alba fiindca are nevoie de un timp de stabilizare in frigider.
Apoi ganache-ul.

Urmeaza pregatirea blatului, un blat de bezea cu nuca.
Stratul de ganache de ciocolata si biscuitii insiropati in cafea.
Urmeaza de stratul de crema de ciocolata alba cu mascarpone.

De obicei acesta prajitura are desupra o crema pe baza de galbenusuri gatite pe aburi apoi amestecata cu frisca. Stratul acesta fiind destul de generos.
Mie nu imi place aceasta crema, tocmai de aceea am personalizat-o.
Mie personal imi place cu mai putina crema deasupra.

La fel ganache-ul, daca vi se pare prea subtire stratul, puteti face din 300g ciocolata.

Prajitura Parlament este o prajitura delicioasa, eleganta si aspectoasa pentru platourile de sarbatori si nu numai.

Pentru a obtine felii perfecte de prajitura, va recomand sa stergeti lama cutitului dupa fiecare taietura.

Pentru intrebari si sugetii astept comentariile voastre!

INGREDIENTE

BLAT

  • 7 albusuri (aproximativ 210g)
  • 400g nuca intrega
  • 110g zahar
  • 80g nuca macinata
  • 50g faina
  • 10g praf de copt
  • un praf de sare

🔥 180°C
⏰ 30 minute

GANACHE

  • 200g ciocolata 39% cacao
  • 60g smantana pentru firsca
  • 30g unt

STRAT DE BISCUITI INSIROPATI IN CAFEA

  • 180g biscuiti simpli
  • 250ml cafea

CREMA CU CIOCOLATA ALBA

  • 250g ciocolata alba
  • 250g smantana pentru frisca fierbinte
  • 150g mascarpone

DECOR

  • rulouri de ciocolata
Prajitura Deliciu | Prajitura Parlament | Prajitura pentru platou

Aperitive rapide, fara coacere – idei de aperitive pentru mese festive

O alta idee de aperitive rapide, fără coacere.

Acesta varianta este pentru cei care nu au timp suficient sa pregătească aperitive gătite.

Si pe acest platou am început cu bețișorul aperitiv, care se pregătește foarte simplu.
Apoi doua rulouri cu lipie și crema de branza, cabanos sau ardei copt.
Am mai adăugat un mini rulou cu castravete și crema de branza.
Si încă o idee rapida, ușor de preparat, bile de branza tăvălite prin fistic.

Acesta este varianta mea rapida de aperitive.

Înainte de a prepara aceste aperitive, eu va recomand sa urmăriți videoul complet.

Spor la pregătit!

INGREDIENTE

Betisoare aperitiv

  • rosii cherry
  • mozzarela
  • busuioc
  • jamon

Rulou cu lipie si cabanos

  • lipie
  • crema de branza cu verdeata
  • cabanos

Rulou cu ardei copt

  • lipie
  • crema de branza natur
  • ardei copt

Bile de branza cu strugure si fistic

  • 120g gorgonzola
  • 220g branza de burduf
  • struguri verzi
  • 100g fistic maruntit

Rulou din castravete

  • castravete
  • crema de branza
Aperitive rapide, fara coacere

Prajitura SNICKERS – un deliciu cu caramel, nuca si ciocolata

Reteta de prajitura Snikers.

Una din cele mai cerute rețete.

De mult am vrut sa împărtășesc cu voi acesta reteta, dar nu am găsit momentul potrivit.
Si iartă, acum când se apropie sărbătorile cred ca e cel mai potrivit moment.

Într-adevăr prăjitura face parte din caietul meu de rețete, vechi, de peste 12 ani, dar adaptata puțin.

Era nelipsita de pe platourile mele de prăjituri atunci, dar si azi.

Este o prăjitură deosebita, un desert savuros.

Blatul, bezea cu multa nuca, urmat de un strat de ciocolata alba, apoi caramelul, care are un rol deosebit în combinație cu nuca prăjita.

Caramelul cere cea mai mare atenți în acesta prăjitură.
Multe gospodine mi-au spus ca le place prăjitura dar le e frica când ajung la caramel.

Eu am filmat pas cu pas, ca să observați fiecare moment.

Din experienta mea cu Snickers, cred ca cea mai mare atenție trebuie sa avem cand adăugăm untul. Untul trebuie sa fie rece de la frigider. El se adaugă câte puțin și pana nu este omogenizat, nu se adaugă următorul cubuleț de unt.

Apoi se adaugă gălbenușurile spumante cu zaharul, în fir subtire.
Se fierbe caramelul la foc mic încă 7 minute. Apoi se adaugă nuca tocata. Se lasă deoparte sa se răcească.
Apoi se adaugă peste stratul de ciocolata, deja răcit.
Dacă nu va place nuca, nu e o problema, ea poate fi înlocuită cu alune nesărate sau alune de pădure.

Glazura, eu am ales sa fie din ciocolata cu lapte.
Ciocolata cu lapte poate fi înlocuită cu ciocolata amaruie sau chiar cu cu ciocolata alba.

Prăjitură Snickers se pune la frigider peste noapte. A doua zi se porționează după dorința.

Pentru felii perfecte, recomand sa puneți lamă cuțitului într-un pahar cu apa fierbinte.
Cuțitul trebuie șters după fiecare tăietură.

Sper sa va fie de folos acesta reteta de prăjitura Snickers!

INGREDIENTE

Blat 25 x 35 cm

  • 9 albușuri
  • 300g zahar
  • 300g nuca macinata
  • 70g faina
  • 10g praf de copt

🔥 180°C
⏰ 30 minute

STRAT DE CIOCOLATA ALBA

  • 250g ciocolata alba
  • 60g smantana pentru frisca

CARAMEL

  • 230g zahar
  • 180g unt rece (82% grasime)
  • 7 galbenusuri
  • 40g zahar
  • 30g smantana pentru frisca
  • 220g nuca prajita, tocata

GLAZURA

  • 200g ciocolata cu lapte
  • 40ml lapte
  • 45g unt
Prajitura SNICKERS – un deliciu cu caramel, nuca si ciocolata

Somon cu sos alb si mazare, masa gata in 30 minute

Rețeta de somon cu sos alb si mazare. O masa rapida si gustoasa.

INGREDIENTE

  • 600g somon / 3 file-uri
  • sare si piper
  • 1 lamaie

🔥 180°C
⏰ 15 minute

  • 350g mazare congelata

SOS ALB

  • 30g unt
  • 20g faina
  • 150g smantana de gatit
  • 360ml lapte caldut
  • sare si piper
Prajitura egipteană – nucă caramelizată și cremă de vanilie