Prajitura cu mac si crema de vanilie

O prajitura simpla cu seminte de mac si crema de vanilie.

INGREDIENTE

FOI

  • 7 oua
  • 200g zahar
  • 200g mac
  • 45g faina
  • 10g praf de copt
  • 30 ml ulei
  • un praf de sare
  • 1 lingura zeama de lamaie

CREMA

  • 40g praf de budinca de vanilie
  • 400 ml lapte
  • 200g zahar
  • 250g unt moale (la temperatura camerei)
  • esență de vanilie

GLAZURA

  • 200g ciocolata cu lapte
  • 40 ml lapte
  • 25 g unt

Fursecuri crapate cu ciocolata | Biscuiti cu ciocolata | Cookies

Reteta care m-a surpins si mi-a depasit asteparile.

Nu am fost atrasa de biscuiti/fursecuri aprope niciodata.

Dar, odata ce glutenul a inceput sa imi dea batai de cap, mi-am dorit sa mananc biscuiti sau fursecuri cu alt gust, de casa, cele din magazin parca toate sunt fade.

Tocmai de aceea am inceput sa personalizez aceasta reteta.

Primul ingredient schimbat este faina de migdale. Faina de migdale ofera fursecurilor/biscuitilor o textura mai frageda si un gust aparte.

Acum pot sa spun ca sunt multumita de rezultat. Aceste fursecuri au iesit moi, pufoase si aromate.

Sper sa va placa reteta mea si sa le incercati cu prima ocazie.

INGREDIENTE

  • 130g faina de migdale
  • 100g faina (Mix C pentru reteta fara gluten)
  • 120g zahar
  • 50g zahar brun
  • 2 oua (marimea M)
  • 20g zahar vanilat
  • 60g cacao
  • un praf de sare
  • 50ml ulei vegetal
  • 1 lingurita esenta de rom
  • 3g praf de copt
  • 100g zahar pudra

Aperitive festive pentru ocazii speciale. Idei de aperitive

4 Retete de aperitive festive pentru mesele de sarbatori.

In general suntem obisnuitit ca mesele de sarbatoare sa fie incarcate cu tot felul de bunatati si cum ar putea lipsi de aici aperitivele?

Mie imi plac foarte mult aperitivele, atat de mult incat as putea sa renunt la ciorba si felul principal. De aceea am vrut sa impartasc cu voi cateva retete si sa va inspir sa le pregatiti pentru masa de sarbatoare.

In copilarie, imi amintesc ca mama pregatea salata de beof si un mix de aperitive din snitele, chiftele si diverse legume. Imi placea mereu sa o ajut. Eu si una din surorile mele pregateam prajiturile si ce tinea de aperitive, iar mama se ocupa de ciorba si felul principal.

Pentru ca nu imi place sa fac aperitivele doar din mezeluri aranjate frumos pe un platou, am ales 4 retete care sa se completeze foarte bine pe un platou.

Am ales si o rulada din carne de pui pentru a iesi din sfera snitel si chiftea.

Rulada se pregateste destul de repede. Prima data pregatiti pieptul de pui ca pentru snitele. Se condimeteaza cu sare si piper, se aseaza umplutura obtinuta din amestecarea ingredintelor precizate(vezi lista de ingrediente mai jos). Se infasoara frumos ca un rulou. Apoi se ruleaza baconul. Asezi rulada in folie alimentara de aluminiu, il pui in tava de cuptor in care adaugi 3 pahare de apa. Se gateste la cuptor 1 h dupa care se indeparteaza folia de aluminiu si se mai pune 15 minute la cuptor pentru a se rumeni frumos baconul. Se lasa sa se raceasca, apoi se feliaza frumos.

Trufe de branza, un preparat pe baza de lactate. Unul dintre cele mai rapide aperitive. Se amesteca cele doua ingrediente apoi se formeaza bile de marime medie si se tavalesc prin cocos.

Ciuperci umplute la cuptor cu multe legume.

Ciupercile se spala, se indeparteaza coditele, pe care le vom folosi la umplutura. Pregatim umpltura prajind ceapa intr-o tigaie, adaugam coditele taiate marunt, ardeiul si sunca taiate marunt. Se gateste 3 – 5 minute. Condimentam cu sare si piper. Ciupercile se umple fiecare cu umplutura pregatita, apoi se azeaza cate o bucatica de cascaval deasupra.

Se gateste la cuptor 25 minute la 200°C, cu ventilatie.

Pui crispy, pentru o nota crocanta.

La fel de rapid, dar de efect. Pieptul de pui se taie fasii, condimentam cu sare si piper. Fiecare bucata de pui se trece prin faina, ou batut si fulgi de porumb maruntiti. Se prajeste in uleiul incins cate 1 minut pe fiecare parte. Sigur ca se poate gati si la cuptor la 200°C pentru 15 minute.

Iar pentru a fi aperitivul complet am facut frigaruile caprese si am adaugat catraveciorii murati. Frigaruile contin rosii cherry, frunze de busuioc proaspete si mozzarela bilute sau masline.

Bineinteles ca voi va puteti folosi imaginatia si puteti de exemplu la trufele cu branza puneti cate o boaba de strugure in mijloc.

La fel de bine se poate renunta la cocos si le puteti trece prin susan, boia sau chiar mac. Ciupercile umplute se pot face si fara sunca, doar legume.

Eu sper ca v-am fost de folos si cu acest video si aveti inspiratei ce sa pregatiti.

INGREDIENTE

Rulada de pui cu bacon

  • 3 bucati piept de pui (aprovimativ 500g)
  • 250g carne tocata de pui
  • 1 lingurita usturoi praf
  • 50g ardei rosu (taiat cubulete)
  • 70g cascaval (taiat cubulete)
  • 1/2 legatura de patrunjel
  • 1 ou
  • sare & piper
  • 150g bacon
  • 3 pahare cu apa (se pune in tava, la cuptor)

Trufe de branza

  • 250g branza feta
  • 150g crema de branza
  • fulgi de cocos

Ciuperci umplute

  • 300g ciuperci
  • 1 ceapa
  • 3 linguri ulei vegetal
  • 50g ardei rosu
  • 50g sunca de porc
  • sare & piper
  • cascaval

Pui crispy

  • 300g piept de pui
  • sare & piper
  • fulgi de porumb (maruntiti)
  • susan negru
  • faina
  • ou
  • ulei pentru prajit

Decor

  • frigarui caprese (rosii chery, busuioc, mozzarela)
  • catraveti murati
  • frunze de busuioc

Alte aperitive gaisiti aici sau direct pe YouTube aici.

Tort duo mousse de ciocolata – perfect pentru Craciun – reteta pas cu pas

Reteta de tort cu doua tipuri de mousse de ciocolata.

Tortul care merita sa fie pe mesele de sarbatori si nu numai. Un tort spectaculos ce va impresiona intreaga familie, nu doar prin aspectul lui ci si prin combinatia gustului.

Am ales sa fac un blat pufos, aerat de cacao, insiropat bine. Siropul poate fi aromat dupa gustul fiecaruia cu diverse arome: vanilie, esente de rom, ciocolata.

Cremele tip mousse sunt printre preferatele mele; m-au cucerit imediat.

Ciocolata cu lapte poate fi inlocuita cu ciocolata amaruie.

INGREDIENTE

BLAT (23 cm)

  • 200g unt moale (la temperatura camerei
  • 16 oua
  • 140g zahar
  • 100 g faina
  • 30g cacao
  • 20g amidon de porumb
  • 5g praf de copt
  • 30 ml ulei vegetal

STRATUL 1

Mousse de ciocolata cu lapte

  • 100g ciocolata cu lapte (eu am folosit callebaut)
  • 70g smantana pentru frisca 30% grasime (fierbinte)
  • 2 g gelatina granule
  • 2 linguri apa
  • 100g smantana pentru frisca 30% grasime (rece)

Mousse de ciocolata alba

  • 100g ciocolata alba
  • 70g smantana pentru frisca 30% grasime (fierbinte)
  • 2 g gelatina granule
  • 2 linguri apa
  • 100g smantana pentru frisca 30% grasime (rece)

STRATUL 2

Mousse de ciocolata cu lapte

  • 100g ciocolata cu lapte (eu am folosit callebaut)
  • 70g smantana pentru frisca 30% grasime (fierbinte)
  • 2 g gelatina granule
  • 2 linguri apa
  • 100g smantana pentru frisca 30% grasime (rece)

Mousse de ciocolata alba

  • 100g ciocolata alba
  • 70g smantana pentru frisca 30% grasime (fierbinte)
  • 2 g gelatina granule
  • 2 linguri apa
  • 100g smantana pentru frisca 30% grasime (rece)

CREMA FINISARE TORT

  • 200g unt moale (la temperatura camerei)
  • 140g zahar pudra
  • 100g ciocolata topita si racita (la temperatura camerei)
  • 1 lingurita esenta de vanilie
  • 400g crema de branza philadelphia (la tempertura camerei)

DECOR

  • mure
  • merisoare
  • crengute de brad
  • portocale deshidratate

CREMA FINISARE PENTRU TORTURI

Reteta de crema pentru finisat torturi.

Cel mai important lucru e sa aveti toate ingredientele la temperatura camerei.

Crema se obtine destul de repede, mixand untul cu zaharul pudra 5 minute. Apoi amesteci crema de branza (Philadelphia) cu ciocolata si esenta de vanilie. La final incorporezi amestecul de crema de branza si ciocolata in untul aerat.

Crema se poate folosi imediat la finisarea torturilor si poate fi colorata, folosind colorant alimentar (recomand gel).

Mai puteti folosi crema si la decorarea brioselor/cupcake.

Mie imi place foarte mult sa lucrez cu aceasta crema si reusesc sa scot torturile destul de fine. Sper sa va prinda bine si sa fie un ajutor pentru voi, ca sa faceti cele mai frumoase torturi.

Daca incercati reteta, nu ezitati sa scrieti un comentariu cu feedback. Multumesc si spor la gatit!

INGREDIENTE

  • 200g unt moale (la temperatura camerei
  • 140g zahar pudra
  • 100g ciocolata alba (topita si racita)
  • 1 lingurita esenta de vanilie
  • 400g crema de branza Philadelphia (la tempertura camerei)

Fursecuri de Crăciun. Fursecuri Linzer.

Cu ocazia sarbatorilor de iarna, fursecurile sunt printre gustarile cele mai populare.

Va prezint o reteta de fursecuri pentru Crăciun sau fursecuri Linzer cu dulceata.

Ingredientele sunt simple și la îndemână, dar rezultatul e minuat.

Acesta reteta poate fi făcuta și în varianta fără gluten. Eu am încercat cu faina Mix B Schär. Spre mirarea mea au fost neașteptat de bune și s-au păstrat la fel de bine câteva zile.

INGREDIENTE

  • 250g faina
  • 150g faina de migdale
  • 2 oua (marimea M)
  • 250g unt (rece)
  • 20g zahar vanilat
  • 110g zahar
  • zahar pudra
  • un praf de sare
  • dulceata de piersici
  • dulceata de zmeura

Blat de tort cu cacao – reteta de pandispan cu cacao

Reteta rapida si simpla de blat de tort, aerat si foarte pufos.

Reteta rapida si simpla de blat de tort, aerat si foarte pufos. Unii ii spun blat, altii pandispan. Nici nu mai conteaza. Probabil ca exact acesta cautai.

Va recomand întotdeauna sa faceți blatul pentru tort, decat sa cumpărați gata făcut. Este o diferență mare, iar acesta făcut acasă este foarte bun. Dacă faceți blatul acasă, deja are un plus de gust tortul.

Aceasta rețetă se poate face si in varianta fără gluten. Folositi faina și praf de copt fără gluten. Eu am înecat și am folosit faina de la Schär – Mix pentru patiserie.

Pentru un pandispan de 23 cm in diametru:

INGREDIENTE

  • 6 oua
  • 140g zahar
  • 100 g faina
  • 30g cacao
  • 20g amidon de porumb
  • 5g praf de copt
  • 30 ml ulei vegetal

Cornulete fragede cu dulceata

Reteta de cornulete fragede cu dulceata de prune. Cu ocazia sarbatorilor de iarna mamele faceau cornulete cu dulceata. Si probabil in multe familii mai tinere, aceste cornulete trezesc amintiri frumoase. Tocmai aceste amintiri doresc sa le trezesc prin aceasta reteta.

Aluatul e usor de pregatit. Asa ca nu ar trebui sa te sperii ca doar mama sau bunica ar reusi sa le faca.

In reteta am folosit unt, dar daca aveti untura de porc eu va recomand sa inlocuiti untul cu untura.

Cornuletele se pot cunsuma mai multe zile.

Pofta buna!

INGREDIENTE

  • 500g – 600g faina ( depinde de tipul de faina folosit )
  • 200g untura de porc sau unt moale
  • 3 galbenusuri de ou
  • 100g smantana
  • un praf de sare
  • dulceata de prune
  • 2-3 linguri de apa ( daca e nevoie )

Sarmale cu varza murata

Reteta de sarmale cu varza murata.

Aceasta nu este o reclama pentru CrockPot, ci pur si simplu m-am gandit sa impartasesc cu voi reteta mea de sarmale. De mai bine de 4 ani gatesc sarmalele doar in CrockPot.

De cand am facut sarmalele pentru prima data in aceast slow-cooker, au inceput sa imi placa gatite in acest fel.

Sarmalele se gatesc la temperatura joasa timp indelungat, ceea ce le face sa fie mai gustoase si sa aibe un gust mai intens. Ele isi pastreaza exact asa forma, nu se zdrobesc. Sunt suculente si foarte gustoase.

Daca nu aveti un CrockPot sau un alt tip de slow-cooker, puteti fierbe sarmalele intr-o oala pe plita, la foc mic timp de 2-3 ore.

Pofta buna!

INGREDIENTE:

  • 600 g carne tocata porc sau amestec (vita- porc)
  • 300g orez (spalat)
  • 3 cepe
  • 2 morcovi
  • 4 linguri ulei
  • 2 lingurite boia
  • 2 lingurite cimbru uscat
  • 1/2 legatura marar proaspat
  • 2 linguri pasta de rosii
  • sare si piper
  • frunze de varza murata
  • cimbru proaspat
  • marar proaspat
  • foi de dafin
  • fleica de porc afumata (sau alta carne afumata)
  • bulion de rosii

Tort egiptean – foi de bezea cu nuca si zahar caramelizat – reteta mea pas cu pas

Tort cu foi de bezea cu nuca, crema de vanilie si frisca cu zahar caramelizat. Eu sunt mare iubitoare a deserturilor cu nuca, de aceea o lunga perioada acesta a fost tortul meu preferat.

Poate pare un tort complicat avand 5 foi de bezea si doua creme, dar nici pe de parte nu este. Foile din bezea se fac repede, odata gata impartiti compozitia in 5 si intindeti frumos fiecare foaie. Eu le-am copt cate doua pe dosul tavii de cuptor si totul a mers foarte repede.

Prima crema, este o crema de vanilie tip budinca aromata cu vanilie si adaugand putin unt. Iar a doua crema este cea care face tortul mai special dupa parerea mea, fiind cu zahar caramelizat si nuca prajita.

Parte din zaharul caramelizat se va topi in crema si va avea o aroma deosebita.

Eu va recomand sa incercati acest tort macar odata si cu siguranta va fi si o a doua oara.

Acest tort poate fi facut si in varianta fara gluten. In blat, se foloseste faina fara gluten (eu recomand mix C Schär).

INGREDIENTE

FOI (20 cm)

  • 10 albusuri
  • un praf de sare
  • 170g zahar
  • 45g faina
  • 150g nuca macinata

PRIMA CREMA

  • 6 galbenusuri
  • 105g zahar
  • 350 ml lapte
  • 30g amidon de porumb
  • 170g unt la temperatura camerei
  • esenta de vanilie

A DOUA CREMA

  • 150g zahar
  • 120g nuca prajita si macinata
  • 450g smantana pentru frisca (rece)

DECOR

  • 100g smantana pentru frisca
  • 25g zahar pudra
  • zahar carameliza
  • nuca macinata

Orez la Instant Pot – super ușor, rapid, pufos și gustos

La cel putin cateva retete de pe canalul meu am folosit orez fiert. De aceea, am hotarat sa fac un video scurt (short) cu felul in care prepar orezul, folosind Instant Pot-ul.

Voi cum pregatiti orezul in general?

Am achizitionat Instant Pot-ul in urma cu cateva saptamani doar. Pana atunci il fierbeam in oala si trebuia sa supraveghez si sa urmaresc timpii de gatire. Cu acesta oala prepararea orezlui e super usoara si de fiecare data orezul e pufos si foarte gustos.

Si Instant Pot-ul stie sa faca si alte preparate. Poate vor urma si alte retete cu el.

Daca sunteti interesati de o astfel de oala, imi puteti scrie in sectiunea de cometarii. De asemenea, daca doriti alte retete cu aceasta oala, scrieti-mi ce ati dori sa vedeti si o sa incerc sa fac un video.

Cateva retete care merg perfect cu acest orez:

Pui stir fry cu legume servit cu orez – rețetă rapidă, gustoasă și sănătoasă

Reteta

Reteta de pui prajit in stil stir fry. O reteta simpla si rapida, in 30 minute gata de servit.

Legumele pot fi alese in functie de gustul fiecaruia. Mie imi plac cele din lista de ingrediente.

Ele se gatesc la foc mare de aceea si timpul de gatire este scurt. Legumele nu trebuie sa fie moi ca la tocanita ci trebuie sa fie semi gatite.

Noi am servit alaturi de orez basmati.

Reteta poate fi adaptata si in varianta fara gluten, folosind sos de soia fara gluten.

Pofta buna!

INGREDIENTE

  • 200g piept de pui
  • 1/2 broccoli
  • 1 ardei rosu
  • 2 morcovi
  • 2 cepe galbene
  • 3 fiere de ceapa verde
  • 2 linguri sos de soia
  • 1 lingura amidon de porumb
  • 200 ml supa de pui
  • sare & piper
  • 10 linguri ulei vegetal

Tort de ciocolata – reteta pas cu pas

Reteta

Reteta de tort de ciocolata foarte delicios. Un tort echilibrat, nu prea dulce si care nu necesita mult timp in bucatarie.

Blatul este simplu, pufos bine insiropat si o crema cu ciocolata super rapida. Se poate folosi ciocolata amaruie in loc de cea cu lapte.

In mai putin de doua ore poate fi gata. Dupa 2-3 ore de stat la frigider poate fi servit. Eu recomand totusi daca aveti timp sa il lasati peste noapte la frigider.

Decorul il puteti face dupa imaginatia voastra, eu am ales sa il las cat de simplu, folosind bomboane Ferrero.

Acest tort poate fi facut si in varianta fara gluten. In blat, se foloseste faina fara gluten ( eu recomand mix C Schär) si in crema ciocolata fara gluten.

Pofta buna!

INGREDIENTE:

BLAT: (24 cm)

  • 6 oua
  • 100g faina
  • 30g cacao
  • 20g amidon de porumb
  • 140g zahar
  • 30 ml ulei
  • 3g praf de copt
  • un praf de sare

CREMA:

  • 500g smantana pentru frisca naturala,rece neindulcita
  • 250g mascarpone
  • 250 g ciocolata cu lapte topita si racita
  • esenta de rom (optional)

SIROP:

  • apa
  • zahar
  • esenta de rom

FINISARE SI DECOR:

  • 200g ciocolata cu lapte
  • 80g smantana pentru frisca naturala
  • 60g unt
  • bomboane ferrero
  • colorant auriu (optional)

Tochitură moldovenească

Reteta

Aceasta este o reteta personalizata de tochitura moldoveneasca.

Pofta buna!

INGREDIENTE:

  • 600g carne de porc (muschi, ceafa)
  • 300g carnati (eu am folosit afumati si neafumati)
  • 3 catei de usturoi
  • 1 lingura boia dulce
  • 1 lingura cimbru
  • 4 linguri ulei vegetal
  • 200ml apa
  • sare & piper

MAMALIGA:

  • 500ml apa
  • sare
  • 120 g faina de malai

DECOR/SERVIRE:

  • oua
  • ceapa verde
  • branza telemea / branza sarata

Tort cu crema de mascarpone si zmeura proaspata

Reteta

Acest tort cu crema de mascarpone si zmeura este un tort fresh, foarte delicios. De asemenea, tortul este echilibrat, nu prea dulce si nu necesita mult timp in bucatarie.

Blatul este unul simplu dar pufos, insiropat bine si o crema super rapida.

In mai putin de 2 ore poate fi gata de preparat iar dupa inca 2-3 ore de stat la frigider poate fi servit. Eu recomand totusi daca aveti timp sa il lasati peste noapte la frigider. Aromele se intrepatrund mult mai bine si va fi mai savuros.

Decorul il puteti face dupa imaginatia voastra,. Eu am ales sa merg pe roz, deoarece aveam acesti minunati trandafiri.

Acest tort poate fi facut si in varianta fara gluten. In blat, se foloseste faina fara gluten ( eu recomand mix C Schär).

Pofta buna!

INGREDIENTE:

BLAT: (23cm)

  • 6 oua
  • 100g faina
  • 30g cacao
  • 20g amidon de porumb
  • 140g zahar
  • 30 ml ulei
  • 3g praf de copt
  • un praf de sare

CREMA:

  • 500g smantana pentru frisca naturala neindulcita (rece)
  • 250g mascarpone
  • 120g zahar pudra
  • esenta de vanilie (obtional)
  • 8 linguri de dulceata de piersici
  • 350g zmeura prospata

SIROP:

  • apa
  • zahar
  • esenta vanilie

FINISARE SI DECOR:

  • 300g smantana pentru frisca naturala neindulcita (rece)
  • 80g zahar pudra
  • trandafiri roz
  • frunze de eucalipt
  • colorant roz