Etichetă: Ciocolata

Reteta de tort cu capsuni si zmeura.

Tortul care a cucerit intrega familie de la prima felie. Acest tort am dorit sa fie primul tort pe canalul meu, dar apoi l-am amanat. Acum fiind inceputul sezonului de capsuni m-am gandit ca acum ar fi cel mai potrivit moment sa il pregatesc.

Blat pufos, crema fina si multe fructe proaspete. Blatul de vanilie este unul simplu, pufos. Puteti insiropa blatul, eu am ales sa il las asa avand in vedere ca sunt multe fructe.

Crema se potriveste perfect in combinatie cu capsuni si zmeura. In crema puteti adauga aroma de vanilie sau alte arome care va plac si se potrivesc in combinatie cu fructele. Mie nu imi plac aromele puternice de aceea am adauga doar putina esenta de vanilie.

Daca va plac torturile cu mai multa crema, atunci va sugerez sa faceti o portie si jumatate.

Ideal ar fi sa faceti acest tort cand e sezonul capsunilor. Daca capsunii nu sunt suficient de dulci puteti aduaga mai mult zahar in crema.

Eu am imbracat tortul in crema pentru finisat torturi de pe canalul meu. O gasiti aici: 👉 https://youtu.be/O1iRJf0sCf0

Am ales sa decorez tortul cu trandafiri naturali. Bineinteles, voi puteti sa il decorati cum doriti.

Pofta buna!

INGREDIENTE

BLAT 20 cm

• 6 oua
• 140g zahar
• 140g g faina
• 20g amidon
• 3g praf de copt
• un praf de sare
• 30ml ulei vegetal

🔥 180°C (caldura jos si sus, fara ventilatie)
⏰ 22 minute

CREMA

• 200g unt (la temperatura camerei)
• 420g crema de branza philadelphi, goldessa
• 250g zahar pudra
• esenta de vanilie
• 500g capsuni proaspeti
• 250g zmeura proaspata

DECOR

Am finisat tortul in crema pentru finisare. Reteta aici: 👉 https://youtu.be/O1iRJf0sCf0

• trandafiri albi
• perle comestibile

MOD DE PREPARARE

BLAT DE VANILIE

Bate albusurile cu un praf de sare pana obti o bezea tare. Adauga treptat zaharul. Incorporeaza uleiul in galbenusuri. Adauga faina, amidonul si praful de copt si amesteca cu o spatula. Pune compozitia optinuta in doua tavi cu diametru de 20 cm. Pune la cuptor la 180°C pentru 22 minute.

CREMA

Mixeaza untul moale (la temperatura camerei) cu zaharul pudra 6 minute. Adauga esenta de vanilie. Adauga crema de branza in trei etape si amesteca cu o spatula. Taie capsunii in cubulete.

ANSAMBLARE

Aseaza primul blat de vanilie pe o farfurie. Foloseste un inel reglabil, foloseste si folie de acetat. Pune 2-3 linguri de crema pe blat. Formeaza o margine din crema. Adauga capsuni, pune si zmeura. Acopera cu putina crema. Aseaza al doilea blat de vanilie si repeta operatiunea inca de doua ori. Pune tortul la frigider pentru 4-6 ore. Finiseaza tortul in crema pentru finisare (link mai sus). Decoreaza cu trandafiri si perle comestibile sau cum doresti!

Reteta de prăjitura Kinder Bueno. Ciocolata, nuca și vanilie, ce poate fi mai delicios? O prăjitură rafinata, delicioasa.

Pofta buna!

INGREDIENTE

BLAT CACAO 25 x 35 cm

• 4 oua
• 75g zahar
• 15g cacao
• 60g faina
• 3g praf de copt
• un praf de sare
• 10ml ulei vegetal

🔥 180°C (caldura jos si sus, fara ventilatie)
⏰ 15 – 17 minute

BLAT CU NUCA 25 x 35 cm

• 5 albusuri de ou
• un praf de sare
• 100g zahar
• 100g nuca macinata
• 40g faina

🔥 180°C (caldura jos si sus, fara ventilatie)
⏰ 10-12 minute

CREMA DE CIOCOLATA SI VANILIE

• 5 galbenusuri
• 500ml lapte
• 200g zahar
• 70g amidon de porumb
• 200g ciocolata cu lapte
• 140g unt (la temperatura camerei)
• esenta de vanilie
• esenta de rom

CREMA DE FRISCA

• 200g smantana pentru frisca (30% grasime)
• 200g mascarpone
• 70g zahar pudra

DECOR

• nuca prajita tocata

MOD DE PREPARARE

BLAT DE CACAO

Bate ouale cu un praf de sare pana isi dubleaza volumul. Adauga treptat zaharul. Adauga uleiul si mixeaza. Adauga faina si praful de copt si amesteca cu o spatula. Adauga cacao. Pune compozitia optinuta intr-o tava cu diametru de 25×35 cm. Pune la cuptor la 180°C pentru 15 – 17 minute.

BLAT CU NUCA

Bate albusurile cu un praf de sare pana obtii o bezea tare. Adauga treptat zaharul. Amesteca faina cu nuca si adauga peste bezea. Incorporeaza cu o spatula. Pune compozitia obtinuta intr-o tava cu diametru de 25×35 cm. Pune tava la cuptor la 180°C pentru 10-12 minute.

CREMA DE CIOCOLATA SI VANILIE

Amesteca galbenusurile cu amidounul de porumb si 50 ml lapte. Pune laptele ramas (450ml) intr-o oala si adauga zaharul. Adu laptele la punctul de fierbere. Adauga amestecul cu galbenusuri peste lapte si amesteca continuu pana se ingroasa ca o budinca. Imparte crema in doua boluri. In primul bol adauga 450g crema. In al doilea bol adauga crema ramasa (300g aproximativ). In al doilea bol (300g) adauga ciocolata si amesteca. Adauga 70g unt la temperatura camerei si amesteca bine. Lasa deoparte pana ajunge la temperatura camerei. Cand s-a racit adauga esenta de rom si mixeaza 1 minut. In primul bol cu crema (450g) adauga 70g unt la temperatura camerei si amesteca bine. Lasa deoparte pana ajunge la temperatura camerei. Cand s-a racit adauga esenta de vanilie si mixeaza 1 minut.

CREMA DE FRISCA

Pune toate ingredientele intr-un bol si mixeaza pana obtii o crema densa.

ASAMBLARE

Aseaza blatul de cacao pe o tava. Intinde crema de ciocolata. Pune blatul cu nuca. Intinde crema de vanilie. Pune crema de frisca peste si decoreaza cu nuca prajita. Pune praitura la frigider peste noapte.

Reteta de tort Snickers: un tort cu blaturi umede, crema cu unt de arahide si mousse de ciocolata. Aceasta este varianta mea de tort Snickers.

Blaturile se fac destul de simplu. Se amesteca separat ingredientele uscate, cele umede, apoi se combina.

Caramelul este singurul care necesita atentie, daca nu ati mai facut niciodata.

Crema este asemanatoare altor creme din retetele de torturi de pe canalul meu. La baza fiind untul mixat cu zahar pudra, unt de arahide si apoi incorporata crema de branza. Daca dortiti puteti adauga si diferite arome.

Mousse-ul de ciocolata completeaza perfect acest tort.

Rezulta un tort spectaculos, minunat. Tortul poate fi pregatit pentru ocazii speciale si nu numai. Eu am facut mai multe retete de tort si prajitura Snickers. In general mi se pareau extrem de dulci, in schimb acest tort nu este atat de dulce.

Pofta buna!

INGREDIENTE

BLAT Ø 18 cm

• 280g faina
• 320g zahar
• 75g cacao
• 5g bicarbonat de sodiu
• 3 oua
• 200g lapte batut
• 180ml ulei vegetal
• 200 ml cafea (fierbite)

🔥 165°C
⏰ 35-40 minute

CARAMEL

• 200g zahar
• 80g unt
• 100g smantana pentru frisca
• 100g alune sarate

CREMA CU UNT DE ARAHIDE

• 150g unt moale
• 70g unt de arahide
• 180g zahar pudra
• 200g crema de branza sau mascarpone

MOUSSE DE CIOCOLATA

• 100g ciocolata cu lapte
• 80g smantana pentru frisca fierbinte
• 2g gelatina granule
• 2 linguri apa
• 100g smantana pentru frisca rece

SIROP

• apa
• zahar
• esență rom

CREAMA IMBRACARE/FINISARE

Reteta aici: 👉 https://youtu.be/O1iRJf0sCf0

DECOR

• drip de caramel
• drip ganache de ciocolata amaruie
• alune sarate
• ciocolata Snickers

Servire

• chifla pentru burger
• maioneza
• castravete murat
• salata coleslaw

Reteta

Reteta de tort de ciocolata foarte delicios. Un tort echilibrat, nu prea dulce si care nu necesita mult timp in bucatarie.

Blatul este simplu, pufos bine insiropat si o crema cu ciocolata super rapida. Se poate folosi ciocolata amaruie in loc de cea cu lapte.

In mai putin de doua ore poate fi gata. Dupa 2-3 ore de stat la frigider poate fi servit. Eu recomand totusi daca aveti timp sa il lasati peste noapte la frigider.

Decorul il puteti face dupa imaginatia voastra, eu am ales sa il las cat de simplu, folosind bomboane Ferrero.

Acest tort poate fi facut si in varianta fara gluten. In blat, se foloseste faina fara gluten ( eu recomand mix C Schär) si in crema ciocolata fara gluten.

Pofta buna!

INGREDIENTE:

BLAT: (24 cm)

• 6 oua
• 100g faina
• 30g cacao
• 20g amidon de porumb
• 140g zahar
• 30 ml ulei
• 3g praf de copt
• un praf de sare

CREMA:

• 500g smantana pentru frisca naturala,rece neindulcita
• 250g mascarpone
• 250 g ciocolata cu lapte topita si racita
• esenta de rom (optional)

SIROP:

• apa
• zahar
• esenta de rom

FINISARE SI DECOR:

• 200g ciocolata cu lapte
• 80g smantana pentru frisca naturala
• 60g unt
• bomboane ferrero
• colorant auriu (optional)